Najtežji del govejega mesa na žaru je izbira pravega mesa. Tukaj morate vzeti košček zrelega govejega fileja, zrezek na žaru iz takega mesa je neverjetno sočen. Pripravljenost mesa za vse je različna. Nekdo raje srednje ocvrto, nekdo ljubi s krvjo in kdo jedo izključno popolnoma ocvrto meso. Na žaru goveje meso z aromatično sojino ali arašidovo omako.
Izberite svoj recept
Govedina na žaru z arašidovo omako
Sestava:
- 800 g zrezka iz ruma;
- 250 ml arašidovega masla, ananasovega soka;
- 70 ml rastlinskega olja;
- 70 ml sojine omake;
- 40 ml sladke čilijeve omake;
- 3 stroki česna;
- nariban ingver, česen v prahu, čebula v prahu.
S steaka odstranite žilo in odvečno maščobo, sperite, narežite na porcije, dajte v emajlirano posodo. Zmešajte 50 ml rastlinskega olja, sojino omako, ingver, sesekljan česen. Meso prelijemo s to mešanico, pokrijemo z vrečko, damo v hladilnik za 5 ur.
Po tem meso prepražite na preostalem olju, dokler ne kuhamo nad vročimi premogi. Pripravite omako za meso, za to zmešajte čili omako, arašidovo maslo, ananasov sok, čebulo in česen v prahu, kuhajte do gostote, mešamo. Meso dajte na krožnike, prelijte omako.