Zeljne zvitke kuhamo skoraj v vsakem domu in vsaka gospodinja ima svoj, edinstven recept. Toda poleg običajnega polnjenega zelja z mletim mesom lahko kuhate pusto meso, z nadevom, na primer iz ajdove kaše.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - zelje - ½ velika glava zelja;
- - ajdova drobljenec - ½ žlice;
- - gobe (šampinjoni) - 300 g;
- - čebula - 2 kos;
- - korenje - 1-2 kosov;
- - sol, začimbe;
- - sončnično olje;
- - lonci - 2 kosi;
- - ponev;
- - sklede;
- - nož;
- - rezalna deska;
- - colander.
Navodila za uporabo
1
Nekajkrat speremo ajdo, nalijemo vročo vodo, dodamo sol po okusu in skuhamo drobno kašo.
2
Po potrebi mi gobe operemo in kuhamo v slani vodi 15-20 minut. Pripravljene gobe odcedimo skozi colander, juho pustimo, da nalije.
Rahlo ohlajene gobe narežemo na majhne koščke.
3
Čebulo očistimo in narežemo na majhne kocke, jo prepražimo v sončničnem olju do prosojnega. Polovico čebule damo v skledo, gobe pa damo v ponev in jih pražimo s čebulo 3-4 minute. V ohlajeno ajdovo kašo razporedimo čebulo z gobami, soljo in poprom po okusu, dobro premešamo.
4
Glave zelja razstavimo na ločene liste, 5-6 minut jih blanširamo v slani vodi, pustimo, da se ohladijo. Da se zeljni zvitki ne bodo izkazali žilavi, skrbno odrežite odebelitve iz listov. Na sredino vsakega lista položimo 1-2 žlice. l ajdov nadev in jih ovijemo s kuverto.
5
Korenje olupite, operite in naribajte na grobi graterji, jih popržite na sončničnem olju do mehčanja, zmešajte z odloženo čebulo.
6
Nadevano zelje razporedimo v ponvi, jih rahlo porjavi in prestavimo v ponev. Na vrh položite ocvrto korenje in čebulo, napolnite z gobjo juho in kuhajte 35-40 minut.
7
Pripravljene zeljne zvitke dajte na krožnik z zelenjavo, postrezite vroče.
Bodite pozorni
Če ajda ni najljubša, jo lahko nadomestite z rižem ali proso.