Philadelphia zvitki so nekateri najbolj priljubljenih zvitkov v številnih suši barih. Njihova domovina so Združene države Amerike. Ti zvitki dolgujejo svoje ime ne istoimenskemu ameriškemu mestu, temveč različnim kremnim sirom z istim imenom, ki se uporabljajo pri njihovi pripravi. Prav tako jih je enostavno narediti doma, prijetno presenetijo svoje ljubljene.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 6 zvitkov:
- 120 g okroglega riža;
- 50 g kremnega sira "Philadelphia";
- nori list;
- 100 g fileta rahlo soljenega lososa;
- avokado
- sveža kumara;
- kozarec vode;
- sol
- sojina omaka
- sladkor po okusu;
- 20 g riževega kisa;
- oprijeti film
- bambusova preproga za valjanje zvitkov.
Navodila za uporabo
1
Riž kuhamo do kuhanja. Moral bi biti nekoliko oster, v nobenem primeru ga ne prebavite. Oprani riž damo v ponev, dodamo kozarec hladne vode in postavimo na močan ogenj. Zavremo, zmanjšamo plin, kuhamo največ 12 minut. Po tem odstranite ponev z vročine in pustite, da riž kuha še 15 minut.
2
V riževem kisu raztopimo malo soli in sladkorja, vlijemo v riž in premešamo.
3
Na mizo razporedite bambusovo preprogo, nanjo položite oprijeti film in nato še polovico lista nori. Njegova gladka stran mora biti vedno zunaj. Kuhan riž dajte v enakomerno plast, pri tem pa se od spodnjega roba norij odrivate 1, 5 centimetra. Da se ne drži za roke, jih najprej navlažite v vodi z razredčenim riževim kisom. Tanjše ko je riževa plast, tem bolje.
4
Bambusovo preprogo prepognite na polovico, nato pa nori zavijte z rižem, tako da je plast riža na filmu. Lahko ga predhodno nekoliko navlažimo z vodo.
5
Olupite in narežite na tanke trakove avokada in kumare.
6
Na sredino norija razporedite malo sira, na vrh položite sesekljano kumaro in avokado.
7
Spodnji rob nori poravnajte z robom preproge in ga nežno zavijte. Oblikujte zvitek, na vrh pravokotnikov položite narezan losos. Nato ga spet pokrijte s preprogo in ribe stisnite.
8
Nastali zvitek razrežite na šest enakih delov. Postrezite jih s sojino omako in wasabijem.
Bodite pozorni
Priporočljivo je uporabljati japonski rižev kis, saj je sladek in blag. Kitajski kis je bolj kisel, zato lahko s svojo aromo prekine nežen okus zvitkov.
Običajni dolgi riž za zvitke ni primeren, ker je prekomerno suh in zato lahko zadrži veliko vode.
Koristni nasvet
Ne kuhajte zmrznjenih zvitkov lososa, sicer bo njihov okus brezupno pokvarjen.