Jambalaya je jed na osnovi riža. Obvezne sestavine - zelena paprika, pecenčna zelena in čebula, vse ostale sestavine lahko po želji. V tem primeru bomo pripravili jambalajo z lovskimi klobasami in piščancem, izkazalo se bo zelo zadovoljivo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 250 g lovskih klobas;
- - 2 piščančja fileta;
- - 1 sladka zelena paprika;
- - 1 pecelj zelene;
- - 1 čebula;
- - 5 strokov česna;
- - 4 skodelice piščančje juhe;
- - 2 kozarca riža z dolgim zrnom;
- - lovorjev list, kajenski poper, rastlinsko olje, pekoč kečap, črni poper, sol.
Navodila za uporabo
1
Olupite česen in čebulo. Čebulo narežite na tanke pol obroče, česen pa z ostrim nožem nasekljajte ali pa uporabite česenjev stiskalnik, če ga imate. Papriko olupite s semen, narežite na 4 dele, narežite na trakove. Zrežite petiole celero na rezine.
2
Lovne klobase in surov piščanec narežite na majhne koščke.
3
V omaki segrejte rastlinsko olje, vanj dajte rezine klobas in piščanca, pražite 5 minut. Dodamo čebulo, česen, papriko, zeleno. Začinimo s kajenskim poprom, črnim poprom, soljo, premešamo. Kuhamo še 5 minut.
4
Izperite dolgozrnat riž, ga dajte v ponev, kuhajte 2 minuti, nenehno mešajte.
5
Vlijemo piščančjo zalogo, na vrh postavimo 3 lovorjeve liste. Jambalaya segrejte na visoki vročini, nato zmanjšajte toploto, pokrijte, kuhajte približno 20 minut. Morda bo trajalo več ali manj časa - riž mora postati mehak, vendar ne sme razpadati.
6
V pripravljeno jambalajo dodamo vroč ketchup, premešamo. Posodo razporedimo po krožnikih, postrežemo vročo k mizi.