Za pripravo okusnega kečapa za zimo ne potrebujete samo zrelih paradižnikov, dobrega razpoloženja, ampak tudi pravi recept za domač kečap. In potem bo ta čudovita letina paradižnika zasedla ponos ne le na vsakdanjem, temveč tudi na praznični mizi. Verjemite mi, da si boste lizali prste s kečapom, postala bo vaša najljubša omaka za meso, ribe in špagete.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - paradižnik - 5 kg
- - čebula - 2 kg
- - česen - 1 glava
- - rdeča pekoča paprika - 200 gramov
- - gorčica -1 čajna žlička
- - črni poper - po okusu
- - sol po okusu
- - sladkor - 1 žlica
- - kis - 6% - 100 gramov
Navodila za uporabo
1
Paradižnik je osnova za pripravo kečapa. Zrele paradižnike operemo, narežemo na koščke in damo v aluminijaste posode. Dajte na počasen ogenj in jih zavrite. Po ohlajenju obrišite skozi tesnilo. Za to ne uporabljajte mlinčka za meso, če želite, da je masa homogena.
Za pripravo domačega paradižnikovega kečapa za zimo je najbolje, da vzamete kremno sorto paradižnika. Naredijo zelo gost paradižnik.
2
Operite in nasekljajte čebulo, česen in pekočo papriko. To lahko storite na mešalniku ali mlinčku za meso. Pripravljene paradižnike dajte v ponev, dodajte sesekljano zelenjavo, črni poper, papriko, gorčico, polovico soli in sladkorja.
3
Kečap daj na ogenj. Potem ko se masa strdi do polovice volumna, dodajte preostali sladkor in sol ter kuhajte, dokler se ne raztopi. Nato prenehajte segrevati kečap in dodajte kis, pri čemer ga temeljito premešajte. Vroče pakirajte v pripravljene kozarce. Primerneje je zapreti domači paradižnikov kečap v majhne kozarce po 200-300 gramov.
Bodite pozorni
Če vam ni dovoljeno jesti sladkorja, lahko brez njega naredite domač paradižnikov kečap. Vsekakor dobite kečap - lizali boste prste.
Koristni nasvet
Zimsko domač ketchup za zimo je enostavno narediti. Vnaprej naredite nekaj delovnih korakov. Na primer, pripravite kozarce ali osnovo paradižnika.