Črna redkev je rahlo grenka, hrustljava in vitaminsko zelenjava. Uporablja se predvsem za solate. Zaradi svoje kombinacije z drugimi sestavinami so jedi zelo začinjene in zanimive.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept:
- 500 gramov črne redkve;
- sveča začimba;
- klinčki;
- cimet
- lovorjev list;
- pekoča paprika;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 6 žlic rastlinskega olja;
- 2 žlici kisa.
- Za drugi recept:
- 200 gramov piščanca;
- sol;
- 300 gramov črne redkve;
- 3 kumare;
- 1 korenček;
- 1 beli poper;
- 5 strok česna;
- 3 žlice sojine omake;
- 3 žlice vode.
- Za tretji recept:
- 200 gramov lignjev;
- 2 črna redkev;
- 2 žlici olivnega olja;
- 2 žlici kisa;
- peteršiljevo zeleno.
Navodila za uporabo
1
Da bi pripravili solato "žganje", vzemite kilogram črne redkve, operite in olupite. V solatno skledo narežite s pomočjo rezine, solite in pustite uro in pol. S pomočjo kavnega mlinčka sesekljajte 10 grahov sveče začimbe, eno pekočo papriko, 5 brstov pikantnih klinčkov, eno palčko cimeta in dve lovorjevi listi. Olupite eno veliko čebulo in jo nasekljajte čim bolj tanko. Skozi stiskalnik česna stisnite dve stroki česna in zdrobite z dvema žlicama rastlinskega olja. V solatno skledo dodajte sesekljane začimbe, česen, pomešan z maslom in dve žlici kisa. Ponev segrejemo, vanj vlijemo 4 žlice rastlinskega olja in temeljito kalciniramo. Pustite, da se olje rahlo ohladi in prelijte solato, nato pa vmešajte vse sestavine.
2
Da bi postregli solato "Imperial", vzemite 200 gramov piščanca, sol in malo kuhajte 15 minut. Olupite 3 kumare, 300 gramov črne redkve in eno veliko korenje. Vso zelenjavo naribajte na grobi graterji. Od semen olupite en velik beli poper in ga nasekljajte s tanko slamico. V ločeni skledi nasekljajte 5 strokov česna in prelijte 3 žlice sojine omake in enako količino vode. Piščanca narežemo na majhne koščke in prestavimo v solatno skledo. Dodamo zelenjavo, prelijemo kuhano omako in premešamo.
3
Za pripravo solate "Moj mornar" kuhajte 200 gramov lignjev 15 minut in jih narežite na tanke obroče. Olupite 2 srednje velika črna redkev in jo nasekljajte s tanko slamico. Lignje in redkev zložite v solatno skledo, začinite z dvema žlicama olivnega olja in enako količino kisa, solite po okusu in dobro premešajte. Kuhano solato potresemo s sesekljanim peteršiljem.