Da bi svoje bližnje presenetili z okusno večerjo, lahko usvojite recept za borsch z gobami. Takšna juha je pripravljena nič bolj zapleteno kot klasična različica in tudi po okusu ni manjvredna.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Sveži šampinjoni - 180 g;
- Beli poper (sladek) - 1 kos;
- Belo zelje;
- Pesa - 1 kos;
- Krompir - 4 gomolji;
- Korenje srednje velikosti - 2 kosi;
- Čebula - 1 čebula;
- Sončnično olje;
- Sveža kisla smetana - 80 g;
- Paradižnikova pasta - 1, 5 žlice;
- Mleti črni poper;
- Lovorjev list;
- Drobnjak - nekaj perja;
- Sol
Kuhanje:
- Dobro je, da vse gobe razvrstimo in nato operemo in olupimo. Gomolje krompirja, pese in korenja operemo v tekoči vodi, odstranimo lupino iz zelenjave.
- Operite sladko papriko, razdelite na 2 dela, z nožem odstranite jedro.
- Srednjo čebulo olupite, tekočo vodo in drobite na pol obroče.
- Zeleno peteršilj in zeleno čebulo operemo, osušimo na brisači.
- Na majhnem bloku nasekljajte krompir in korenje.
- Sesekljano belo zelje ni zelo širokih slamic.
- Sladke paprike in šampinjone narežemo na tanke rezine.
- Skozi grobo grater preskočite svežo peso.
- Čebulo in gobe prepražimo v ponvi z majhno količino rastlinskega olja, popečemo do zlate barve.
- Pečenje gob je treba postaviti na dno ponve, ga preliti s hladno vodo, dati na srednji vročino in zavreti. V kuhano juho damo peso, dušimo še 15 minut.
- Po določenem času v juho dodajte nasekljano zelje in krompir, kuhajte še 10 minut.
- Na koncu kuhanja dodamo še borscht s paradižnikovo pasto, lovorjev list, črni poper. Še nekaj minut prilepite na štedilnik. Preden postrežemo, začinimo borš s kislo smetano in sesekljanim zelenim peteršiljem in čebulo.