Arancini je jed italijanske kuhinje, ki jo sestavljajo majhne riževe kroglice z mletim mesom ali sirom, ki jih povaljamo v krušnih drobtinah in ocvrti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- 100 g kuhanega riža
- 100 g mletega svinjine
- 50 g drobtin
- ½ čebule
- Sol in črni poper po okusu
- Rastlinsko olje z globokim cvrtjem
- 50 g paradižnikove omake
Navodila za uporabo
1
Čebulo olupite, operite, drobno nasekljajte in položite mleto meso. Mletemu mesu dodamo poper in sol ter zmešamo z lopatico. Vse sestavine razporedite po skledicah.
2
Iz mletega mesa oblikujte kroglico s premerom 2 cm in jo lepite z rižem. Kuhan riž je zelo lepljiv, tako da s tem ne bo težav.
3
Krušne kroglice v drobtinah. Paniranje bo riž dobro nalepilo na tanko plast, ki jo potrebujemo.
4
V ponev vlijemo rastlinsko olje in damo na ogenj. Ko se olje segreje, vanj potopite kroglice. Pripravljenost olja lahko preverite tako, da vržete zrno riža - naj bi siknilo. Če arancini potopimo v slabo segreto olje, bodo zelo mastni in mastni. Kuhajte kroglice do zlate rjave barve in jih prenesite na krožnik.
Bodite pozorni
Arancini je zelo priročno kuhati iz ostankov riža ali rižote, ki so ostali po večerji.
Koristni nasvet
Arancini jedo s potapljanjem v paradižnikovi omaki.
Prvotni recept je uporabljal bulgur, ki sem ga nadomestil z rižem, saj ga v našem mestu ne moreš kupiti povsod. Izkazalo se je zelo okusno!