Kruh v moki in ocvrt v rastlinskem olju - to je eden izmed tradicionalnih načinov kuhanja rib. Poskusite presenetiti svojo družino z novim okusom - za večerjo skuhajte fileje osliča v nenavadnem kruhu ali kruhu. Če ga postrežete s pire krompirjem, lahko navadno večerjo spremenite v praznično.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 kg osliča;
- kuhalno olje za cvrtje;
- mleti črni poper;
- sol.
- Za testo:
- sok 1 limone;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 žlica vodke;
- 1 kremni sir
- 3 jajca;
- 2 žlici moke.
- Za peko:
- jajce;
- moka;
- koruzne palice.
Navodila za uporabo
1
Fileje osliča operemo in osušimo s papirnato brisačo. Narežite ga na porcije. Ribo solite in poprajte po okusu.
2
Naredite testo. Za to rahlo premažite 3 jajca. Dodajte jim 1 žlico vodke, 2 žlici rastlinskega olja. Dobro premešamo. Vlijte 2 žlici moke in vse mešajte, dokler grudice popolnoma ne izginejo.
3
Na fino grater naribajte 1 kremni sir, dodajte čips, premešajte. Solite in poprajte testo po okusu.
4
V ponvi segrejemo olje. Vsak kos ribe namočite v testo in na obeh straneh prepržite do zlate rjave barve. Pod ponev naj gori srednji ogenj.
5
Na krožnik razporedite ocvrte koščke osliča in jih takoj prelijte z limoninim sokom.
6
Pripravite osličev file za praženje v koruznem kruhu (operemo, narežemo na kose).
7
Moko nalijemo na širok, raven krožnik. V globoki skledi stepemo jajce.
8
Nesladkane koruzne kosmiče skozi mlinček za meso in potresemo na tretji krožnik.
9
Koščke fileja osliča razvaljamo v moki, nato pa jih povaljamo v pretepenem jajcu in popečemo v koruznih kosmičih. Na obeh straneh jih pražite na nizki vročini.
10
Na krožnik damo pire, koščke rib in postrežemo k mizi. Po želji lahko jed potresemo s sesekljanimi zelišči.
Dober apetit!
Koristni nasvet
Preden ribo potopite v testo, jo povaljajte v moki. Testo na kosu ribe bo bolje držalo.
Pri cvrtju rib brizge olja obarvajo steno in kuhinjsko pohištvo. Da bi se temu izognili, pri kuhanju rib uporabite posebno pršilno mrežo. Gre za ravno pokrov z ročajem, ki ima mrežico namesto stekla ali kovine. Pri cvrtju zrak vstopi v ribe in nastane hrustljav. Toda vse kapljice maščobe ostanejo na notranji strani pokrova, ki ga je po kuhanju ribe zelo enostavno oprati.
Sorodni članek
Kako kuhati ščuko v testo