Za izkušene vrtnarje je odgovor na vprašanje, ali je treba strese česna odstraniti, vsekakor pozitiven. A še zdaleč marsikdo ne more uporabiti pri kuhanju, raje ga preprosto zavrže. V najboljšem primeru dopolnijo vsebino gomile komposta. Lahko pa so soljeni, vloženi in ocvrti. Strehovi česna so okusni in aromatični, če jih ocvremo z dodatkom vročih in začinjenih začimb.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Puščice česna, rastlinsko olje, čebula, korenje, paradižnik, črna in rdeča mleta paprika, koriander, sojina omaka
Navodila za uporabo
1
Preden govorimo o postopku kuhanja, se je pomembno naučiti, kako pravilno pridobiti te iste puščice. Težave pri preprostem prekinitvi vsake puščice na njenem izstopnem mestu ni. Toda v tem primeru se bo del strela streljalcev izgubil. Dejstvo je, da pride do najuspešnejšega trenutka nabiranja puščic, ko jih lahko z malo truda nežno izvlečemo iz stebla česna. Pri odcepu ostanejo v notranjosti še 8–10 cm puščice. Še več, ta del je najbolj nežen in sočen.
2
Takoj, ko bo puščica prezrela, se bo neizogibno prelomila. Zato je pomembno, da ne zamudite trenutka, ko so se puščice že pojavile, malo porasle, vendar še niso postale trde. Tudi če je posajeno veliko česna in vse puščice ne pojedo naenkrat, jih je treba izvleči vse, dokler je to mogoče. Po rezanju na koščke lahko puščice zamrznete in jih pozneje uporabite.
3
Za cvrtje se praviloma odreže najtanjši zgornji del, vse ostalo, vključno s semensko glavo, ki še ni popolnoma oblikovana, pa razrežemo na dolžine 3-4 cm. Pred tem je treba puščice držati v vreli vodi 2-4 minute. Čas je odvisen od njihove stopnje zrelosti. Če že ostro, potem še malo dlje. Po tem se v posodico odlepijo tako, da je v kozarcu odvečna tekočina.
4
Zdaj lahko nadaljujete neposredno na cvrtje. Puščice so ocvrte v rastlinskem olju, katerega izbiro lahko damo hostesi. Prvi korak prepražimo do zlato rjave čebule, ki jo vzamemo 2-3 koščke. povprečna velikost približno 0, 5 kg stresenca česna. Čebuli lahko dodate korenje, paradižnik ali žlico paradižnikove paste. Nato puščice, kuhane, dokler niso napol pripravljene, že dodajo to praženje.
5
Celoten postopek cvrtja česnovih puščic traja največ 15 minut, zato morate 5 minut pred koncem posodo posuti z mletim črnim in pekočim rdečim poprom, mletim koriandrom. Če je čili, bo tudi njegov sadež na mestu. Puščice nimajo izrazitega česnovega okusa, kot sami klinčki, zato v ponvi, kjer so ocvrti, lahko mletite nekaj strokov. Pred odstranjevanjem z vročine dodamo tekočo sojino omako (1-2 žlici).
Koristni nasvet
To je možnost za cvrtje streha česna, namenjenih ljubiteljem začinjene hrane, lahko pa ocvrte brez popra, ali pa se omejite na sam minimum črne barve. Če vam je uspelo pripraviti česnove puščice za prihodnost, jih lahko pozimi ocvrte ločeno ali dodate zelenjavnim ali mesnim enolončnicam, kjer jih ni čudno zamenjati z zelenim fižolom.