Prepeličja jajca lahko upravičeno imenujemo shramba koristnih in hranilnih snovi, to je dragocen prehranski izdelek, ki pomaga obnoviti imunsko ravnovesje. V primerjavi s piščancem en gram prepelicenega jajca vsebuje veliko več vitaminov in mineralov. Vendar je zelo pomembno, da jemo jajca samo sveža. Kakovost in svežino jajc lahko sami določite, pri čemer se zatečete k nekaj trikom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - elektronske tehtnice;
- - steklovina;
- - krožnik.
Navodila za uporabo
1
Če želite določiti svežino jajca, boste potrebovali elektronsko lestvico. Sveže prepelice jajce je težko in ima maso dvanajst gramov. Stara se celo počuti zelo lahkotno, kot da je prazna, če takšno jajce postavite na natančno lestvico, bo masa pokazala štiri ali šest gramov.
2
Vzemite globoko stekleno posodo in jo napolnite z vodo. Prepelice previdno spustite, če je sveža - takoj potonite na dno in obrnite na njegovo stran. Ko se posuši, jajce izgubi svežino, količina zraka pa se začne povečevati in kopičiti na območju koničastega konca jajčeca.
3
Če jajce spustite v posodo z vodo, bo ležalo s svojim ostrim koncem na dnu, dolgočasna stran bo kazala površino. Tak izdelek je še vedno uporaben, je pred tednom dni.
4
Če prepeličja jajca malo plavajo ali ostanejo na površini vode, jih vrzite stran, so očitno poškodovana. Ta metoda je primerna izključno za jajca brez prisotnosti razpok ali drugih poškodb.
5
Prepelice prepeljemo na ravno vodoravno površino. Beljakovina svežega jajca bo ostala blizu rumenjaka in se ne bo veliko razširila, rumenjak pa bo ohranil svojo kompaktno in zaobljeno obliko. V razvajenem ali manj svežem jajcu se beljakovine in rumenjak razširijo po površini posode, pri čemer izgubijo svojo viskoznost. Uporaba takšnih jajc zavrnite, sicer se zastrupitvi ne moremo izogniti.
Bodite pozorni
Prepeličja jajca lahko hranite pri sobni temperaturi trideset dni, v hladilniku - do dva meseca. Tako dolg rok trajanja je posledica visoke vsebnosti aminokislin, ki preprečujejo razvoj škodljivih bakterij v jajcih.
Koristni nasvet
Ker jajca ponavadi izgubljajo vlago skozi pore in se izsušijo, je priporočljivo, da jih občasno mazite z rastlinskim oljem, kar bo zapiralo pore in preprečilo izhlapevanje. Jajca imejte globoko ob strani, to bo preprečilo, da bi bakterije vstopile v notranjost.