Shrovetide je že na nosu in vsi počasi začnejo kuhati glavno pomladansko jed - dišeče in rožnate palačinke. Toda, žal, skoraj vsaka hostesa želi skuhati več palačink za vso družino, pri tem pa pozabi na kakovost in pravo tehnologijo pečenja.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Palačinke bodo čiste, če presejano moko pustimo nekoliko stati.
2
Za povečanje lepljivosti moke je treba v testo za palačinke dodati samo vročo tekočino.
3
Zelo pomembno je, da ne pretiravate niti s sladkorjem niti s soljo: soljeno testo se ne valja, takšna palačinka bo postala bleda; in od presežka sladkorja se lahko testo strdi.
4
Da testo ostane brez grudic, lahko moko razredčite v slani vodi.
5
Da se palačinka ne opeče, pred kuhanjem morate ponev najprej posuti s soljo, nato pa jo obrisati s suho krpo.
6
Če se palačinke med obračanjem »zlomijo«, je treba v testo dodati več jajc.
7
Najbolj priročno je, da palačinke kuhamo v dveh ponvah, tretjo pa postavimo na majhen ogenj. Pripravljene palačinke damo vanjo, namažemo s segretim maslom. Košček palačink je treba občasno obrniti - takrat, ko bo zadnja palačinka pripravljena, se prve ne bodo imele časa ohladiti.
8
Če nenadoma morate segreti že pripravljene palačinke, jih lahko pokrijete s folijo in za 10-15 minut postavite v pečico na 140 stopinj.
9
Da bi včerajšnjim palačinkam dodali svežino, je treba vsako od njiju posuti s sladkorjem, nato štirikrat zložiti in položiti na nekoliko namaščen pekač. Segrejte v pečici na 180 stopinj 4-5 minut.