Mandlje pogosto imenujemo oreščki, čeprav je natančneje, da so koščki sadja. Po obliki in velikosti spominja na breskovo jedro. Znotraj vrste je sladka in grenka. Jejo ga v več oblikah, vključno s soljeno, ocvrto in svežo. Mandlji so postali priljubljeni kot začimba za različne jedi in pijače, saj lahko jed dajejo bolj prefinjen okus in aromo.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Da bi jedem dali edinstven mandljev okus, je treba mandlje sesekljati. Rezanje mandljev poteka na kocke, slamice ali najpogosteje na najtanjše rezine. Za rezanje mandljev s krožniki je priporočljivo, da ga predhodno namočite v vroči vodi. To običajno traja 15 do 20 minut.
2
Po namakanju lahko lupino enostavno odstranite z nje. Potem ga je treba posušiti, dovolj naj bo približno 30-40 minut, lahko pa tudi mandlje pustite, da se dlje časa posušijo. Toda hkrati ne zamudite trenutka, ko so mandlji popolnoma suhi - v tem primeru ga boste težje rezali in ga boste morali ponovno namočiti.
3
Ko se mandlji nekoliko posušijo, lahko začnete z rezanjem z zelo dobro zmletim nožem. Čim lepše in lepše lahko mandlje narežete, večji in svetlejši bo aromatičen in okusni učinek. Doma lahko za rezanje mandljev uporabite tudi posebne šobe za predelovalce hrane in rezalnike zelenjave, za drobljenje pa mešalnik.
4
Mimogrede, rezine mandljev se zelo pogosto uporabljajo za pripravo sladkarij, solat, sladic, dobrot, žit in sladoleda. Poleg izboljšanja okusa in aromatičnih lastnosti vaše jedi mandlji dajejo jed tudi bolj prazničen in lep videz. Kot okras bo odlično izgledal na pecivu, sladoledu in sladicah. Narezani mandljevi cvetni listi se bodo odlično zlivali z muffini, piškoti s čokoladnimi čipi in vsemi sladicami temne barve.
Koristni nasvet
V trgovini lahko kupite že pripravljene sesekljane in pakirane mandlje, da prihranite čas pri kuhanju. Če pa imate v kuhinji nekaj prostega časa, je priporočljivo, da plošče mandljev pripravite sami. Rezanje mandljev tik pred kuhanjem zagotavlja svetlejši okus in aromo.