Prihaja poletje - čas je za piknike, pohodništvo v gore ali gozd. Nespremenljiv atribut takšnega počitka je žar. Obstaja ogromno načinov za kuhanje mesa za to jed. Na primer, lahko ga mariniramo v vinu.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 2 kg svinjine;
- 3 čebule;
- 4 stroki česna;
- 1 velik paradižnik;
- Kivi
- jabolko;
- 0, 5 l vina;
- 1 žlica. l soli;
- mleti črni poper;
- kari poper;
- zira;
- rastlinsko olje;
- šibka raztopina kisa.
- Za omako:
- 1 žlica. paradižnikov sok;
- rastlinsko olje;
- koper;
- peteršilj;
- jusai;
- majhna čebula;
- 1 strok česna;
- mleti črni poper;
- kari poper.
Navodila za uporabo
1
Meso narežemo na kvadratne koščke. Poskusite jih narediti enake velikosti. Zložite v globoko posodo, kot je lonec. Za žar je bolje, da vzamete svežo svinjsko kašo, ki še ni bila zamrznjena, in jo razrežite na kose približno 3 do 3 cm.
2
Čebulo narežemo na obroče, česen drobno nasekljamo ali popečemo skozi strt česen. Paradižnik, jabolko in kivi zmeljemo na majhne rezine.
3
Zelenjavo in sadje zmešajte z mesom. Solite, dobro premešajte in z rokami ne pozabite, da izstopa sok. Na vrh z malo rastlinskega olja.
4
V sestavo dodajte začimbe - poper, curry in zira. Za žar lahko uporabite tudi posebno mešanico začimb.
5
Zdaj meso napolnite z vinom. Treba ga je komaj pokriti s koščki svinjine. Če želite dobiti shish kebab z začinjenim okusom in aromatično, morate vzeti domače vino iz rdečih jagod. Če vam to ni na voljo, uporabite Cahors.
6
Lonec pokrijemo z mesom in hladimo. Morali bi ga marinirati vsaj ponoči.
7
Nato meso odstranite iz sestave vina. Rezine svinjine postavite na nabodala. Zaradi lepote in raznolikosti okusa lahko meso zamenjate z rezinami paradižnika ali kakšno drugo zelenjavo.
8
Zdaj lahko pečete kebab. Da bo meso mehko in sočno, ga med cvrtjem ocvrti s šibko raztopino kisa. Vseeno je, če žar pečete na prostem na žaru ali doma s pomočjo električnega žara - okus posode bo odličen.
9
Lahko si pripravite omako za žar. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Sesekljajte koper, peteršilj, jusai, česen, čebulo. Zelenjavo in čebulo na olju rahlo prepražimo.
10
Nalijte v kozarec paradižnikovega soka. Zavremo in zavremo. V omako dodajte česen, črni poper, lešnik, sol po okusu. Počakamo, da se paradižnikov sok zgosti, vzamemo s štedilnika in ohladimo. Omako prelijemo v majhne sklede in postrežemo s kebabom do mize.