Buče so vsestranske gobe, iz katerih lahko skuhate ogromno različnih jedi. Nič manj pomembne so vložene lisičke. Pod vplivom kisa pridobijo prijeten in rahlo kisel okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Lisičarke "Novgorod":
- lisičke - 1 kg;
- voda - 1/3 st.;
- kis 8% - 2/3 st.;
- sol - 1 žlica;
- sladkor - 1 tsp;
- grah iz vsega začimb;
- lovorjev list;
- klinčki;
- cimet.
- Lisičarke "Pikantne":
- lisičke - 250 g;
- čebula - 1 kos.;
- česen - 2 stroka;
- čili poper - 1 strok;
- zelena - 40 g;
- beli vinski kis - 100 ml;
- sladkor - 2 tsp;
- sol;
- grah iz črnega popra;
- lovorjev list;
- rožmarin;
- brinove jagode.
- Lisičarke "V Malinskem":
- kuhane lisičke - 1 kg;
- voda - 1/3 st;
- sveča začimba;
- sladkor - 1 tsp;
- 8% kis - 2/3 st.;
- sol - 1 žlica;
- cimet
- klinčki;
- lovorjev list.
Navodila za uporabo
1
Lisavice "Novgorod" Lisavice temeljito očistijo umazanije, operejo in odrežejo noge. Klobuke kuhajte v slani vodi 30 minut in jih spustite v colander, da se malo izsušijo. Zavremo vodo s soljo in kisom, v njej potopimo gobe, jih kuhamo 20-30 minut, na koncu pa dodamo še granuliran sladkor in začimbe. Nato vse ohladimo, damo v kozarce in steriliziramo. Banke pokrijte s sterilnimi pokrovi, zavijte. Po pločevinki obrnite na glavo, pokrijete z odejo in pustite, da se ohladi, nato pa postavite v hladno shrambo ali drug temen, hladen prostor.
2
Lisavice "Pikantne" Bučice očistimo, operemo, dušimo 1 minuto v vreli slani vodi, nato spustimo v tesnilo. Čebulo narežite na štiri dele. Vsak strok česna in popra narežite na 2 dela. Zeleno nasekljamo zeleno. Kis zmešajte z vodo, zelenjavo in začimbami, segrejte in kuhajte 5-7 minut. Bučke razporedite po steriliziranih kozarcih in napolnite z marinado. Zaprite pokrove, obrnite, ohladite in postavite v temno hladno mesto za shranjevanje.
3
Lisavice "In Malinsky" Liščeve očistite iz umazanije, jih temeljito sperite, napolnite s hladno vodo in postavite na srednje vročino. Kuhamo, dokler ne kuhamo približno 20-30 minut. Potem gobe zavrzite v colander in jih pustite, da imajo kozarec vode in jih malo osušite. V ponev vlijemo kis, vodo, dodamo sol, marinado zavremo, vanjo damo predhodno kuhane lisičke in kuhamo 20-25 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte sladkor, papriko, cimet, klinčke in lovorjev list. Pripravljene lisičke ohladite, jih položite v skrbno oprane kozarce in prelijte s hladno marinado. Kozarce pokrijemo s pergamentnim papirjem in zavežemo. Shranjujte v hladnem temnem prostoru.