V Rusiji za božič je običajno kuhati gos. To ptico lahko že kupite v drobovju v trgovini, čeprav bo sveža, pravkar zaklana gos veliko okusnejša. Toda mnogi zavrnejo tak nakup, saj ne vedo vsi, kako gobe gosjo. Toda to je mogoče storiti zelo enostavno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - gos;
- - staro odpadno železo;
- - gaza ali kos bombažne tkanine.
Navodila za uporabo
1
Gosico lahko pripnete na dva načina - suho ali s paro. Če imate še vedno toplo ptico, lahko perje in dol gos odstranite z olupki. Postavite pred seboj veliko posodo, gos položite na kolena s hrbtom navzdol in začnite izvleči perje, mesto za obdelavo po mestu. Odložite in nadaljujte. Ko se gos pobere, preostalo lupinico ožgajte s puhalom ali suhim gorivom. Z nožem postrgajte pepel in gosto sperite v vroči vodi s trdo gobico. Nato obrišite suho in začnete črevesje.
2
Pomanjkljivost prve metode je, da če se puha enostavno izvleče, potem perje težko popustijo, še posebej, če je gos stara. Najpomembneje pa je, da se tanka koža pogosto raztrga in videz trupa bo pokvarjen, še posebej, če nameravate za božič speči celo gos. Zato je zaželena druga metoda, pri kateri lahko gosja hitro in, kar je najpomembneje, enostavno in učinkovito zrežeš.
3
Potrebovali boste staro, a delovno železo, kar ni škoda. Pripravite posodo z vodo, da namočite gazo ali drugo krpo. Vklopite likalnik. Gos postavite na mizo na hrbtu in ga pokrijte z vlažno gazo, zloženo v več plasteh. Pritrdite predhodno ogret likalnik in počakajte nekaj sekund. Železo postavite na stojalo, odstranite tkanino in previdno odstranite perje in dol.
4
Delujte počasi, centimeter za centimetrom, tako da ločeno pušo takoj zložite v veliko škatlo. Uporabna je lahko za polnjenje blazin. Odvrzite perje, zlasti veliko. Gos obrnite in ga pripnite na drugo stran, predhodno paro 3-5 sekund. Tako je gosja v 20–30 minutah zelo enostavno strgati. Trup je čist, s celo kožo. Nato ga morate rahlo zažgati, da odstranite majhne dlačice in se na krilih in vratu obarvajo.
Bodite pozorni
Da se puha ne razprši po sobi, nadaljujte previdno, brez nenadnih premikov. Bolje je, da zamenjate vodo, da tkanino pogosteje zmočite.
Koristni nasvet
Ko gos popolnoma olupite, očistite železo pred zgorelim. Naj bo priročno groba sol. Dajte likalnik v skladišče, bo naslednjič prišel v poštev.