Na soncu posušeni paradižniki imajo bogat paradižnikovo aromo in izviren videz. Lahko jih kuhate sami, vendar je veliko lažje kupiti že pripravljen paradižnik, ki je v olju konzerviran. Na soncu posušeni paradižniki pripravljajo različne solate v mediteranskem slogu, pa tudi testenine, pice in druge zanimive jedi.
Izberite svoj recept
Na soncu sušena paradižnikova solata
Potrebovali boste:
- 150 g paradižnika, posušenega na soncu, v olju;
- 200 g mocarele;
- peščica brez oljk;
- kup endivov;
- 0, 5 rdeče čebule;
- 2 stroka česna;
- oljčno olje;
- balzamični kis;
- sveža zelišča (bazilika, majaron, origano);
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Liste solate operite in posušite. Z rokami jih raztrgajte na velike kose in položite na ravno posodo. Suhe paradižnike narežite na trakove in položite na solato. Mocarelo narežite na kocke, čebulo na tanke obroče. Na vrh paradižnika položite cele kocke oljk in mocarele. Na vrh položite čebulo.
V skledi zmešajte olivno olje, balzamični kis, sol, črni poper in sesekljano zelenico. Za okus lahko dodate olje, v katerem je bil konzerviran paradižnik. Solato prelijemo čez solato in postrežemo s svežim belim ali zrnatim kruhom.
Pica s suhim paradižnikom in mocarelo
Poskusite preprosto, a okusno jed - pico s sušenim paradižnikom in mocarelo. Jed je srčna, a zmerno visoko kalorična.
Potrebovali boste:
- 250 g pšenične moke;
- 120 g paradižnika, posušenega na soncu, v olju;
- 150 g mocarele;
- sveža bazilika;
- 2 žlici. žlice olivnega olja;
- peščica brez oljk;
- posušen origano;
- 4 žlice. žlice vode;
- 0, 5 tsp soli;
- sveže mlet črni poper.
Suhe paradižnike odstranite iz kozarca in jih narežite na majhne koščke. Moko presejemo, zmešamo s soljo, vodo in olivnim oljem. Testo gnetite, ga položite na desko, posuto z moko, in gnetejte, dokler se ne spremeni v gladek kep, dobro za roke. Testo razvaljamo v torto in ga položimo na pekač.
Torto namažite z olivnim oljem, na nekaj mestih sesekljajte z vilicami. Po površini razporedite cele narezane mocarele, cele masline in koščke sušenega paradižnika. Pico potresemo s posušenim origanom in postavimo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C. Pečemo, dokler strani pice rahlo ne porjavijo. Pred serviranjem izdelek potresemo z olivnim oljem, potresemo s sveže mletim črnim poprom in ga okrasimo s svežo baziliko.
Kozice in na soncu posušene paradižnikove testenine
Potrebovali boste:
- 450 g špagetov;
- 400 g kuhanih zamrznjenih kozic;
- 80 ml belega vina;
- 50 g paradižnika, posušenega na soncu;
- šopek rugole;
- 2 stroka česna;
- 1 limona;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Špagete skuhamo v slani vodi in jih zavržemo v colanderju. V ponvi segrejemo olivno olje in v njem prepražimo sesekljan česen. Dodamo kozico in med mešanjem kuhamo 2-3 minute. Zalijemo z belim vinom, dodamo na soncu narezan paradižnik in mešanico dušimo še nekaj minut.
Dodamo sol, sveže mlet črni poper in limonin sok. V ponev položite špagete in predhodno oprano in posušeno rukolo. Testenine razporedite po ogretih krožnikih in postrezite z belim ohlajenim vinom.
Sorodni članek
Kako sušiti paradižnik v pečici