Muškatni orešček je tropsko sadje. Raste v jugovzhodni Aziji. Muškatni orešček muškatni orešček se uporablja v toliko kulinaričnih jedeh: v mesu, morskih sadežih, solatah, domačih klobasah, pecivu, sladicah, čajih in kavi.
Izberite svoj recept
Muškatni orešček je posušeno seme brez lupine. Za sušenje je narejen poseben brezdimen ogenj. V industrijskem obsegu muškatni orešček gojijo na otoku Mauritius in na otokih Malajskega arhipelaga, v Braziliji, West Indiji in Šrilanki. Aroma oreha je topla in sladka, nekoliko pekoča in včasih grenka. Da bi orešček imel pikanten okus, ga je treba nastrgati ali sesekljati z ostrim nožem.
Muškatni orešček se zelo dobro poda k mesnim in ribjim jedem. Dodajte ga tudi v nadev. Odlična začimba bo za polnjen piščanec, raco, svinjino, jagnjetino, dušeno govedino, jetrno pašteto, telečjo meso. V teh jedeh se lahko količina naribanega muškatnega oreščka razlikuje od 15 do 60 gramov. Uporabite orehe z jedmi iz gob: zlasti tistimi, ki jih kuhamo v pečici.
Če kuhate zelenjavo, ne pozabite, da muškatni orešček dobro ustreza krompirju, fižolu, špinači, kislini, čebuli, zeleni, pa tudi beli, cvetačni, rdečemu zelju, brstičnemu ohrovtu in kolerabi. Približna količina muškatnega oreščka za zelenjavne jedi in solate: 50-60 gramov.
V majhnih količinah uporabite muškatni orešček v skuto, siru in riževih jedeh. Začimba se odlično poda k zelenjavnim in piščančjim juham, juham in pireju. Naribana matica dajte tudi v umešana jajca, umešana jajca in druge jedi iz jajc. Lahko začinite z jedi iz muškatnih oreščkov iz žit in moke: palačinke, rezanci, palačinke, kulebyaki, cmoki in tako naprej. V takšnih jedeh je lahko vsebnost muškatnega oreščka majhna: od 20 do 30 gramov.
Ko pečete čokoladne muffine, torte, kreme, pudinge, piškote, torte, pite, rezine, muškatni orešček bo dal pikantno in čudovito aromo. Uporabite ga tudi pri pripravi sladic iz pečenih jabolk, marelic, sliv. Začimba je zelo priljubljena pri nenavadnih pijačah in koktajlih: kuhanem vinu, aperitivu, paradižnikovem soku, limonadi, punči, kakavu in celo mlečnih kolačih.
V poljubne izdelke iz moke vmešajte muškatni orešček v času gnetenja testa in ga med kuhanjem dodajte omaki. Skupna količina muškatnega oreščka na porcijo ne sme presegati enega grama. To je približno enako trem ščepcem zdrobljenega oreha. Muškatni orešček shranjujte na hladnem in suhem mestu, vendar ne v hladilniku.
Sestava plodov muškatnega oreščka vključuje eterično olje, geraniol, kamfen, evgenol, pinene, terpineon, dipenten, maščobno olje, vitamine A, C, B, B1 in različne elemente v sledovih.