Ne zamenjujte tradicionalne dunajske jabolčne pite z dunajskim jabolčnim štrudlom. Strudel bolj spominja na zvitek, medtem ko pita temelji na testo iz pečice. Najbolje je, da takšno torto spečete na predvečer, da ima čas, da se namoči in postane sočna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 300 g moke;
- 1 tsp pecilni prašek;
- 2 jajci
- 125 g margarine;
- 225 g sladkorja;
- 6 jabolk
- 150 g masla;
- 1 žlica limonova lupina;
- 200 ml smetane;
- 20 g mandljev;
- 1 žlica drobtine.
Navodila za uporabo
1
Dunajsko jabolčno pito lahko kuhamo tako v običajni pečici kot v mikrovalovni pečici s funkcijo pečenja. Najbolje je, da vzame rahlo kisle sorte jabolk, v tem primeru bo torta izšla še posebej sočna in dišeča. Takoj po kuhanju se vam lahko zdi nekoliko suh, zato ne hitite, da ga postrežete, počakajte nekaj ur in presenečeni boste nad tem, koliko se spremeni njegov okus in tekstura.
2
V čisti posodi zmešajte 200 g moke z 1 tsp. pecilni prašek, jim dodajte 100 g sladkorja in 1 jajce. Dobro ohlajeno margarino naribajte na grobi grater, jo dodajte v nastalo maso. S pomočjo mešalnika sestavine zmešamo skupaj, po tem pa nadaljnje gnetenje testa najbolje naredimo ročno.
3
Iz testa razvaljamo majhen kolobok. Pekač s premerom 26 cm dobro namastimo, potresemo z drobtinami. Testo dajte v kalup, ga razdelite z rokami, tako da popolnoma pokrije dno in oblikuje stran 3 cm visoko.Dno pito prilepite z vilicami na več mestih, to bo pomagalo preprečiti nastanek mehurčkov med peko.
4
Jabolka olupite, vsako od njih razrežite na 4 dele, odstranite sredico. Nastale rezine položimo na testo.
5
V ločeni skledi združite zmehčano maslo, 125 g sladkorja, 1 jajce, limonino lupinico in preostalo moko. S pomočjo mešalnika sestavine zmešajte v homogeno maso. Smetano stepemo v stabilno peno in jih z nežnimi gibi žlice od spodaj navzgor vnesemo v prihodnji nadev torte.
6
V maso vlijemo jabolka, razprodana na testo, potresemo s površino pita 1 žlico. sladkor in mandlji, narezani s tankimi cvetnimi listi.
7
V običajni pečici torto pečemo na povprečni ravni pri temperaturi 200 ° C 35 minut. V mikrovalovni pečici boste v povprečju potrebovali manj kot 10 minut, vendar morate v obeh primerih torto po vklopu pustiti, da stoji v vroči pečici še 15 minut. Po tem vam bo lažje odstraniti obrazec.
8
Torto lahko postrežete tako hladno kot vročo, kot dopolnilo k njej je popolna kroglica kremnega sladoleda.