"Napoleon" lahko poskusite povsod: niti en jedilnik velike kavarne ne more storiti brez tega resnično "kralja" peciva, v kateri koli trgovini z živili boste našli več različnih dobrot. A nedvomno je najbolj okusna Napoleonova torta tista, ki so jo doma pekli z ljubeznijo in dušo.
Izberite svoj recept
Sesekljani Napoleon
Če želite pripraviti testo za to sladico, boste potrebovali:
- margarina - 400 gramov;
- pšenična moka - 4 skodelice;
- voda - 1 kozarec;
- sol - na konici noža.
Za kremo so potrebni naslednji izdelki:
- mleko - 2 kozarca;
- jajca - 2 kos.;
- pšenična moka - 4 žlice;
- sladkor - 3 kozarci;
- maslo - 300 gramov.
Dekoracija torte:
- orehi - 100 gramov;
- drobtine iz pogače.
Kuhanje testa
Margarino sesekljajte z moko. Če želite to narediti, ga razrežite na majhne koščke, dajte v posodo in postopoma dodajte moko v majhnih porcijah, medtem ko to maso nenehno sekate z nožem. Margarina naj bo na sobni temperaturi, vendar ne zelo mehka, da se ne bi prilepila na nož.
Vodo dodajte sol in kozarec sobne temperature vmešajte v mešanico margarine in moke. Testo naj se izkaže strmo, a zmerno mehko, da se ne bo prijelo za roke. Od navedenega števila sestavin naj bo 6 tort. Testo razdelite na 6 delov in 1 uro v hladilniku.
Ko se testo ohladi, razvaljamo tanke skorje (ne več kot 1 cm) in pečemo v predhodno ogreti pečici približno 15-20 minut. Preverite pripravljenost peke na zlati skorji. Vsaka torta se peče posebej. Ker je testo zelo krhko, je treba torte odstraniti iz že ohlajene ponve, zelo previdno, da se vam ne zdrobijo v rokah. Če se kos kljub temu odlepi, ni pomembno. Med montažo torte ga lahko zlepite s smetano ali pa ga uporabite kot posodo.
Kako narediti kremo za sesekljan Napoleon
Najprej morate vreti mleko. Jajca zmeljemo z dvema kozarcema sladkorja, vmešamo moko in na tanko vlijemo to maso v vrelo mleko in nenehno mešamo. Kuhajte približno 10 minut, pri čemer ne pozabite vmešati. Kuhano maso odstavimo s štedilnika in pustimo, da se dobro ohladi.
Zmehčano maslo premažite s kozarcem sladkorja in mu na koščke dodajte ohlajeno kremno mešanico. Temeljito premažite z mešalnikom. Premagajte približno 10 minut.