Slana riba je okusna in priročna rešitev za hosteso, saj jo lahko takoj postrežete na mizi brez dodatne obdelave. Samo tukaj je potrebno pravilno hraniti takšne ribe, vendar je to enostavno storiti, če upoštevate več pravil.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- ribe;
- -hladilnik;
- -cloth;
- slanica;
- papir;
- -zamrzovalnik.
Navodila za uporabo
1
Takoj po tem, ko je riba osoljena, jo zavite v papir ali krpo in postavite v hladilnik. Rok uporabnosti v hladilniku je približno pet dni. Izdelek občasno preverjajte: če se na ribih pojavi spolzka prevleka bele barve, jo je treba sprati in jo takoj pojesti. Ribo stisnite s prstom - če je na površini vdolbina, ki se ne izravna, potem se je izdelek najverjetneje že začel kvariti in ga je nevarno zaužiti.
2
Sled hranite v slanici, vendar ne v slani vodi, ampak naravni - to je v soku, ki ga je riba dala, kadar je bila shranjena v sodu. Če slanica ni dovolj, z njo navlažite krpo in ribe ovijte s to krpo.
3
Drug način shranjevanja sleda: ribe dajte v kozarec ali sklenino posodo, napolnite z rastlinskim oljem.
4
Rdeče sorte rib se med hudim zamrzovanjem odlično shranijo v zamrzovalniku. Hranite v papirju ali krpi, vendar ne uporabljajte polietilena kot embalaže.
5
V zamrzovalnik ne postavljajte sleda, skuše in drugih vrst rib z belim mesom. Ko bo odmrznjen, postane vodnat in izgubi okus.
6
Ribe ne hranite v bližini zelenjave, jajčnih lupin ali drugih podobnih izdelkov, na njihovi površini so lahko mikroorganizmi, ki lahko ribe pokvarijo.
7
Če ribe ni mogoče postaviti v hladilnik, jo lahko hranite v temnem, suhem prostoru pri temperaturi 10-12 stopinj.
8
Močno priporočamo, da bodite pozorni na stanje ribe, še preden jo začnete soliti, bolj sveža je, seveda dlje, ko jo lahko shranite po predelavi.
9
Če dvomite o svežini rib - je bolje, da jo vržete ven, kot da tvegate. Zastrupitev z ribami je ena najhujših.
Koristni nasvet
Ribe morajo biti med prevozom zavite v papir. Več plasti, ki jih ustvarite, počasneje bo okoliška toplota pritekla k izdelku, zaradi česar se lahko pokvari.