Ti mehkužci v školjki obožujejo oceanske obalne kamne. Ta uporabni in nizkokalorični izdelek je mogoče dobiti tudi na dnu morja: po vsem svetu obstajajo posebne kmetije, kjer v letu in pol vsako leto zraste nova generacija školjk. Ti mehkužci v temno modri ali črni lupini, ki jih gojijo posebej na kmetijah školjk, padajo na police ruskih trgovin. Najpogosteje jih lahko kupite - samo v zamrznjeni obliki. Vendar se iz njih izkaže veliko različnih in okusnih jedi.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
Potrebovali boste:
školjke
suho belo vino
peteršilj
česen
limona
kisla smetana
Če ste kupili zamrznjene klapavice v školjkah, jih najprej razvrstite. Pod hladno vodo iz pipe očistite lupino lepilne umazanije. Med loputami lupine ne sme biti vrzeli.
Na štedilnik postavite lonec. Dajte školjke tja. Zalijemo z vodo, pokrila naj bi le klapavice. Med kuhanjem se bodo odprle in sprostile vodo. Dajte školjkam okus, dodajte v vodo sesekljano čebulo, česen, limono in suho belo vino. Školjke kuhajte 5-7 minut. Nato odcedite vodo. Školjke servirajte takoj in - prav v ponvi.
Če ste kupili zamrznjene olupljene školjke, jih lahko pripravite na več načinov. Na primer, 3-5 minut jih lahko kuhamo na nizki vročini v slani vodi. Nato vodo odcedite tako, da klapavice zložite v colander. Zdaj lahko klapavice dodate solatam, pizzi, pilafom, iz njih naredite predjed (pomešan s fino sesekljanim koperjem in majonezo).
Dagnje se lahko pari. Lonec postavite na štedilnik. 300 g limoninega soka iz morskih sadežev in pol kozarca belega vina. Na nizki vročini nekaj minut dušite. Juho nalijemo v krožnike, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Po potrebi dodajte žlico kisle smetane.
Nezrele zamrznjene školjke lahko takoj ocvrte in dušite. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo drobno sesekljano čebulo, česen, zeleno. Ko se zmes zlato obarva, dodajte vino in kislo smetano. Ko se omaka zgosti, vanj nalijte klapavice. Vse skupaj dušite 5 minut, postrezite posuto z zelišči.
Koristni namigi:
Če radi kuhate v mikrovalovni pečici, olupljene školjke dajte v skledo, tam nalijte nekaj suhega vina, sol, poper, dodajte majaron. In - do pečice. Postrezite s smetano ali hrenom.
Slastne solate z školjkami dobimo z dodajanjem kumar, avokada, solate, rugole. Ključni spremljevalci školjk - česen, limona, suho belo vino.
Sorodni članek
Kako narediti školjke s čilijem
- kuking.net
- zamrznjene školjke kuhajo