Seveda je Napoleonova torta priljubljena poslastica ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle. In kdo se lahko upira nežnemu lisnatom pecivu, namočenemu v dišeči kremi? Dobesedno se topi v ustih. Enostavnost in prefinjenost - to je glavni razlog, zakaj si je ta torta prislužila ljubezen pravih gurmanov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 100 g masla
- 1 žlica. kisla smetana z vsebnostjo maščob 15%
- 2, 5 žlice. presejena moka
- 2 jajci
- 1 žlica. sladkorja.
- Za smetano:
- 2 žlici presejena moka
- 3 jajca
- 1 žlica. sladkorja
- 2 žlici. mleko
- 100-150 g masla.
- Za masleno kremo:
- 300 g masla
- 1 pločevinka kondenziranega mleka
- vanilin
- kakav ali limonina lupina - neobvezno.
Navodila za uporabo
1
Kljub temu, da je "Napoleon" zlahka najti na policah slaščičarn, je domača kuhanja te torte določena tradicija. Obstaja veliko receptov za pripravo Napoleona in zagotovo vsaka gospodinja prinese kakšno lastno kančko.
2
Jajca je treba zmleti s sladkorjem, dokler ne nastane enakomerna masa.
3
Končni mešanici dodajte mehko maslo, nato kislo smetano. Dobro pretlačite, da masa postane zračna.
4
Nato postopoma vmešamo moko, dobro mešamo in se izognemo nastanku grudic.
5
Pripravljeno testo naj bo za 2 uri v hladilniku, potem ko ga ovijemo s oprijemnim filmom.
6
Po ohlajanju testo razdelimo na 9 enakih delov in tanke kolačke razvaljamo.
7
Pekač moramo namastiti z ohlajeno margarino. Ta postopek vam bo omogočil, da končno torto enostavno odstranite iz kalupa.
8
Ko je torta sorazmerno položena na pekač, na njeni površini z vilicami naredite več lukenj. To ne bo omogočilo, da torta nabrekne.
9
Torte pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 9-15 minut.
10
Ko so vse torte pripravljene, je treba pustiti, da se rahlo ohladijo.
11
Medtem začnite kuhati kremo. Rumenjake 3 jajc premažite z 1 žlico. sladkorja do goste mase.
12
Nato dodamo 2 žlici. presejano moko in kašo. Ne dovolite, da se oblikujejo grudice.
13
V tem času je treba na majhnem ognju segreti 2 žlici. mleka na temperaturo 60-80 stopinj. Vroče mleko s tankim tokom neprestano mešamo vlijemo v jajčno maso.
14
Vse sestavine položite v manjšo ponev s protilepkasto prevleko in kuhajte na nizkem ognju, pri čemer redno mešajte. Ko krema pridobi gosto konsistenco, jo je treba odstraniti z ognja, dodati 100-150 g masla in vanilina.
15
Klasično se za ta recept uporablja krema. Morda pa vam bo recept z masleno kremo všeč. Recept za njegovo pripravo je preprost.
16
300 g masla damo v mešalnik in stepamo, dokler ne dobimo zračne mase. Nato dodajte 1 pločevinko kondenziranega mleka in še naprej pretepate, dokler zmes ni homogena.
17
Torte naj bodo enake oblike in jih izmenično namažite z eno od vrst smetane.
18
Trim ne hitite, da ga vržete stran. Popolni so kot okras. Nastrgamo in potresemo površino torte z ostanki kolačkov in orehov.Kuča pustimo, da se namaka 10-15 ur. Priboljšek je pripravljen. Nadaljujte k degustaciji!
Koristni nasvet
Da se testo ne lepi na mizo, je treba delovno površino posuti z majhno plastjo moke.
Po želji lahko kremi dodamo vanilin, kakav ali limonino lupinico. To ji bo dalo bolj izrazit in živ okus.