Gobova juha se kuha na vodi, mesni ali gobovi juhi, zelenjavni juhi. Gobova juha je pridobljena z edinstveno aromo, vendar jo je bolje kuhati enkrat, da se ne segreje in ne pokvari okusa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- posušene gobe (50 g)
- sveže gobe (250 g)
- ječmen (100 g)
- lok (1 glava)
- krompir (2 kosa)
Navodila za uporabo
1
Suhe gobe damo v sito in temeljito speremo pod tekočo vodo. Gobe prelijemo v posodo s hladno vodo. Pustimo jih stati in nabrekati 3 ure. Previdno odcedite infuzirano temno vodo v ponev skozi sito. V tej vodi boste skuhali gobe. Na dnu sklede bo ostala usedlina, ki jo je mogoče vreči stran.
2
Mehke gobe nasekljamo in damo v ponev. Pripravimo kuhati 45 minut. Čebulo na drobno nasekljamo in prepražimo v olju. Prenos v gobovo juho. Juha mora vreti. Olupite nekaj krompirjev. Narežemo kocke in damo v gobovo juho. Kuhajte 15 minut.
3
Izperite biserni ječmen pod pipo. Damo v ponev in vlijemo vrelo vodo za nekaj centimetrov nad nivo žita. Postavimo na srednjo vročino. Občasno premešajte, da žito ne zapeče. Ko nivo vode pade, dodajte svežo hladno vodo, da se ječmen hitro zavre za juho. Pripravljen ječmen speremo in damo v juho 5 minut pred kuhanjem. Kuhano juho postrežemo s kislo smetano in potresemo s svežim zeliščem.
4
Sveža gobova juha z bisernim ječmenom.
Sveže gobe narežite na rezine, v ponvi s sesekljano čebulo. Oprani ječmen nalijemo veliko količino vrele vode in kuhamo, dokler ne napolnimo. K ječmenovemu krompirju dodajte narezane gobe s čebulo in kuhajte še 15 minut. Končano juho začinite v skledi s kislo smetano.
Bodite pozorni
Ko kuhate juho iz suhih gob, če vam ni všeč temna juha, nato odcedite prvo kuhano juho iz gob. Spet nalijte gobe s svežo vrelo vodo in nadaljujte s kuhanjem, dokler niso kuhane.
Koristni nasvet
V juho s svežimi gobami lahko pet minut, preden je juha pripravljena, dodate nasekljan olupljen paradižnik.