Bučna semena so odličen vir vlaknin in hranilnih snovi ter zato zdrav prigrizek. Namočeni v sladkorni sirup ali kisle kumarice, pečene v pečici, so odlična alternativa kokicam. Elegantna olupljena zelena semena lahko okrasite s pecivom, solatami in juhami. Toda preden kuhate in jeste semena, jih je treba očistiti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - buča;
- - nož;
- - colander;
- - reža z žlico;
- - pečica;
- - papir za peko;
- - kladivo za meso.
Navodila za uporabo
1
Z ostrim nožem odrežite vrh buče. "Pokrov" povlecite za "rep". Semena, ki ste jih odstranili z vrha, nežno odrežite, ločite in namočite v posodo z vodo.
2
Z žlico odstranite vse nohte iz buče. Položite jih na paleto ali časopis in s prsti odstranite semena iz bučnih vlaken, nato pa jih odložite v posodo z vodo.
3
Vodo iz posode s semeni odcedite skozi colander, položite jo pod toplo tekočo vodo, semena premešajte s prsti, tako da voda odstrani ostanke bučnih vlaken iz njih. Nekatera semena bo treba očistiti eno za drugim, ročno. Olupljena semena dajte na papirnate brisače in pustite, da se posušijo.
4
Ne bi smeli upati, da bodo ko se bučna vlakna posušila, sama padla s semen. To se ne bo zgodilo, nasprotno, čiščenje semen bo skoraj nemogoče.
5
Bučna semena, olupljena iz vlaknin, še niso pripravljena za uživanje. Če želite uživati v njihovem naravnem okusu, jih morate kuhati. Če želite to narediti, skuhajte velik lonec vode in semena potopite v vrelo vodo. Semena dušite približno 10 minut. Izklopite toploto in odcedite semena skozi colander. Naj se posušijo.
6
Če želite dobiti ocvrta slana ali sladka semena, jih čez noč namočite v slani ali sladkani vodi. Vzemite 1/4 skodelice sladkorja ali soli na vsaki dve skodelici vode. Ko namakate semena, odcedite vodo in jo posušite. Nato pečico segrejte na 180 ° C, bučna semena v tankem sloju razporedite na pekač, obložen s peki papirjem, potresete z rastlinskim oljem in pecite 10 do 20 minut, do svetlo zlato rjave barve.
7
Bučna semena lahko jeste neposredno z zunanjo lupino. Če pa z njimi želite okrasiti juho ali pecivo ali pa vlaknaste lupine preprosto ne marate, lahko semena enostavno očistite. Semena olupimo eno po eno, tako da med palcem in kazalcem postavimo ozek konec. Stisnite prste in če seme ne zdrsne iz same lupine, v nastalo vrzel vstavite žebelj ali nož za lupljenje zelenjave in odstranite kožo.
8
Če želite iz lupin osvoboditi veliko bučnih semen, jih položite med liste papirja za peko in jih premažite s kladivom. Olupite tako, da razbijete lupino, ne pa da lomite semena. Semena nalijemo v posodo z vodo, zmešamo z žlico. Lupina bo plavala na površino, olupljena semena pa bodo potonila na dno. Lusko izvlecite z režo in odcedite vodo skozi tesnilo. Posušite semena in jih pojejte.