Čiščenje rib ni eno najbolj prijetnih. Primarna predelava rib vključuje sproščanje onesnaževal in sluzi, čiščenje lusk in neposredno iztrebljanje. Pogosto trgovina ponuja storitev, kot je čiščenje rib za doplačilo. Če pa ste ribo ulovili sami, jo boste morali očistiti doma.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - oster nož,
- - krovu.
Navodila za uporabo
1
Ribe temeljito sperite pod curkom hladne vode, da se znebite naplavin in nastale sluzi.
2
Ribe dajte na desko. Držite ga trdno z levo roko, ne mudi se z ostrim nožem postrgajte tehtnice v smeri od repa do glave. V tem primeru je treba nož držati tako, da je kot nagiba majhen, sicer bo tehtnica letela narazen. Enako storite z drugo stranjo krapa.
3
Zdaj morate raztegniti trebuh. Če želite to narediti, z ostrim nožem prebodite kožo v bližini glave in vodite do anusa. Na trebuhu krapa previdno odstranite vse vložke, da ne poškodujete žolčnika. V nasprotnem primeru bodo ribe imele neprijeten grenak okus. Odstranite črni film, ki poteka znotraj peritoneuma.
4
Ribe temeljito sperite pod hladno vodo, da se znebite preostale sluzi in lusk.
5
Če je krap majhen, ga lahko skuhate cele. V tem primeru glave in plavuti ni treba odrezati, znebiti se morate samo škrge. Če je krap dovolj velik, mu odrežite glavo, rep in plavuti, razrezane na dele. Zdaj lahko nadaljujete neposredno na pripravo rib.
Koristni nasvet
* Da boste ribe lažje očistili, krapa primite za rep in ga spustite v vrelo vodo za eno minuto, ribe se očistijo zelo enostavno in hitro.
* Da ribe med čiščenjem ne bodo spolzile iz rok, jo najprej podrgnite s soljo.
* Pri čiščenju lusk ne poskušajte močno pritiskati na trebuh ribe, to je kruto z rupturo žolčnika.
* Da bi preprečili, da bi tehtnica med čiščenjem krapov letela v različnih smereh, jo je bolje očistiti pod tokom hladne vode.