V Rusiji se je pesa ukoreninila v 10. stoletju. Iz nje niso pripravili le okusne jedi, ampak jih uporabljali tudi v zdravilne namene - kot diuretično in protivnetno sredstvo. In zdaj si je naše nacionalne kuhinje že težko predstavljati brez vrhov, borsch-a ali vinaigrette. In še vedno je veliko jedi s peso, ki si vzamejo najmanj časa za pripravo, užitek za vso družino pa je ogromen.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Surova solata iz pese:
- 1 velika mlada pesa;
- 1 jabolko
- 1 čebula;
- hren;
- kuminovo seme;
- peteršilj
- bazilika;
- sol;
- oljčno olje za preliv.
- Solatna pesa s slivnimi slivami in konjakom:
- 1 velika pesa (surova ali kuhana);
- 1 čebula;
- 30 gr slive
- 30-50 gr. orehova jedrca;
- peteršilj
- bazilika ali meta;
- sol;
- oljčno olje za preliv;
- 1 žlica konjak.
Navodila za uporabo
1
Hitro poprajte peso
Operite in dajte koreninsko zelenjavo v ponev. Nalijte vodo tako, da pokrije peso za 7-8 cm. Ponev postavite na največji ogenj, ne da bi jo pokrivali. Po 15 minutah vrenja vzamemo s štedilnika in postavimo pod hladno vodo. Po 5-10 minutah je pesa popolnoma pripravljena.
2
Peko pečemo v mikrovalovni pečici
Oprano peso postavite v stekleno posodo za kuhanje v mikrovalovni pečici. Zaprite pokrov. Kuhajte na največji moči 15-17 minut. Nato položite peso pod curek hladne vode.
3
Pečemo v pečici
Pečico predhodno segrejte na 200 stopinj C. Vsak koreninski pridelek ovijemo v ločen kos folije. Položite na pekač in za 20 minut postavite v pečico.
4
Surova solata iz pese
Veliko peso temeljito operemo in olupimo. Če je mogoče, uporabite mlad korenski pridelek. Nastrgajte ga na grobo grater. Olupite veliko kislo jabolko. Vtrite na fino grater. Čebulo drobno sesekljajte. Hren zmeljemo do kašastega stanja. Vse sestavine zmešajte, dodajte kumino seme, limonin sok in drobno sesekljano zelenico. Solato po okusu začinimo z olivnim oljem in soljo.
5
Solatna pesa s slivnimi slivami in konjakom
Olupljeno peso naribajte na fino grater. Olupite orehova jedrca. Slive na drobno nasekljamo. Sesekljajte zelenico. Povežite vse. Dodamo nekaj kapljic konjaka in začinimo z olivnim oljem. Vse temeljito premešamo.
Bodite pozorni
Surovo peso odsvetujemo ljudem z boleznimi prebavil.
Sveže olupljene pese ne moremo dolgo hraniti na zraku, ker se vitamin C uniči.
Pečena in kuhana pesa se prebavi veliko bolje kot surova.
Koristni nasvet
Če dodate žlico rastlinskega olja vodi, v kateri se kuha pesa, potem bo pripravljena hitreje.