Krompir je sestavni izdelek katere koli kuhinje. Iz njega lahko naredite veliko različnih jedi, od osnovnih krompirjevih palačink do tort. Dober je tudi v tem, da lahko iz njega hitro skuhate okusno in zadovoljno večerjo, ne da bi se zelo potrudili. Začimbe za kuhanje, izberite sami. Let fantazij nad kuhanjem je neomejen. Ena najbolj priljubljenih jedi med Slovani je krompir z gobami. Ne potrebuje posebnih znanj in dragih sestavin. Poleg tega se pripravi zelo hitro.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- soljene (0, 5 l) ali sveže (300–400 g) gobe;
- 1 kg krompirja;
- 2 čebuli;
- sol po okusu;
- rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Olupite kilogram krompirja. Izperite in damo v ponev ali globoko posodo, za nekaj časa prelijemo s hladno vodo.
2
Dve čebuli na drobno nasekljajte in dušite na srednji vročini, dokler rahlo ne porjavi in mehka. Po cvrtju lahko čebulo vzamemo iz ponve ali jo pustimo v njej.
3
Vzemite sveže ali soljene gobe in jih narežite na srednje velike rezine. Plošče ne smejo biti preveč debele ali tanke. Če so gobe slane, jih sperite s hladno vodo.
4
Sesekljane gobe damo v ponev. Frite na visoki vročini s stalnim mešanjem, dokler vlaga ne izhlapi. Po cvrtju naj imajo gobe svetlo zlato skorjo. Če sveže gobe ocvremo ločeno od čebule, potem lahko sok, ki ga izločijo med cvrtjem, odcedimo ali izpustimo. Gobji sok lahko kasneje uporabimo kot omako.
5
Vzemite predhodno olupljen in opran krompir ter jih narežite na rezine približno 0, 5 cm debele ali 1 cm na kocke. Da se rezine ali kocke med kuhanjem ne bi zlepile, jih je treba oprati s hladno vodo. Če želite to narediti, lahko uporabite navaden colander.
6
Gobe dajte iz ponve in ji dodajte olje. Po parih minutah sesekljan krompir damo v vroče olje. Pražite ga na visoki vročini, ne da bi pokrivali. Kuhamo do skorjice. Ko nastane, zmanjšajte vročino in temeljito premešajte krompir. Mešajte od spodaj navzgor, z intervalom 3-5 minut. Da se izognete pire krompirju, jih zmešajte s tanko lopatico.
7
Ko je krompir že skoraj pripravljen, vanj damo gobe, ocvrto čebulo in vse solimo. Vse premešajte in pražite še 5 minut, ne da bi zaprli pokrov. Za okus položite nekaj lovorjevih listov na vrh.
8
Po petih minutah izklopite vročino in krompir pokrijte z gobami. Krompir krompir 5-10 minut.
Bodite pozorni
Gobe kupujte samo v trgovinah, da se izognete zastrupitvi s hrano.
Koristni nasvet
Za kuhanje je najbolje uporabiti mlad krompir. Če obstaja taka priložnost, potem je najbolje, da jo vzamete za osnovo krožnika. Odlično je ocvrt, zlahka hrustljav in se pri mešanju ne poškoduje.