Čiščenje rib ni lahka naloga, ki zahteva čas in potrpljenje. Poleg tega boste po takšnem delu našli še eno neprijetno dolžnost - čiščenje kuhinje pred lestvicami. Vendar lahko postopek čiščenja rib poenostavite in pospešite. Preizkusite več metod - ena od njih vam bo zagotovo ustrezala.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kratek oster nož;
- - trpežne gumijaste rokavice;
- - kovinsko strgalo;
- - vrela voda;
- - namizni kis.
Navodila za uporabo
1
Sveže ribe je najbolje očistiti, žive pa ribe. Treba ga je omamiti, razrezati trup med prsnimi plavuti in pustiti, da kri odteče. Po tem ne odložite čiščenja. Ohlajena ali zamrznjena trupla so tudi dobro očiščena. Tehtnice se najtežje ločijo od primerkov, ki že dolgo ležijo v hladilniku in so rahlo posušeni.
2
Če želite pospešiti postopek, nalijte vrelo vodo čez trup. Ribe ne potopite v vročo vodo - dovolj je kratek "tuš". Če morate očistiti več rib, jih hranite v posodi, napolnjeni s toplo vodo z dodatkom namiznega kisa.
3
Čiščenje začnite s premikom od kavdale plavuti do glave in od hrbta do trebuha. Veliki trupi se lahko z rešetko osvobodijo lusk. Ribe trdno primite za rep in naredite gladka, a močna gibanja, pri čemer pazite, da ne poškodujete kože. Območja blizu repa lahko očistite z ostrim nožem. Tako je mogoče očistiti ščuke, ščuke, ostrešje in druge pasme z majhnimi in trdnimi luskami.
4
Da ribe ne bodo raztresene po kuhinji, poskusite očistiti ribo tako, da jo potopite v vodo. Vendar pa je na ta način enostavno odrezati sebe. Nosite trpežne gumijaste rokavice z rebrasto notranjo površino - v njih lahko držijo trup, ne da bi se bali, da bi lahko izpustili.
5
Majhne perlice je priročno čistiti s prsti, brez sodelovanja noža. Trup olupite z vrelo vodo in odstranite luske, ki se hitro premikajo proti njeni rasti, od repa do glave. Poskusite, da ne poškodujete kože ribe - pri njeni nadaljnji pripravi je treba ohraniti sočnost izdelka.
6
Če nameravate narediti ribje aspike, pripraviti mleto meso ali nadev za pito, je povsem mogoče žrtvovati ribjo kožo. Trupe čez noč postavite v zamrzovalnik. Z zamrznjenimi in rahlo odmrznjenimi ribami se luske odstranijo s kožo brez večjega napora.
7
Črne je bolje, da je ne očistite, temveč da je očistite s kože, tako da jo odstranite s trupa z nogavico. Po kratki vadbi bo postopek šel zelo hitro. Naredite majhen zarez na območju repa in z enim ostrim gibom odstranite kožo.
Sorodni članek
Kako očistiti katerokoli svežo ribo