Prepelice so dietetični izdelki z občutljivim okusom. Po prehranskih lastnostih presega zajčje in piščančje meso. Če želite pospešiti kuhanje, poskusite peči prepelice v pečici.
Izberite svoj recept
Za kuhanje kupite kvaliteten izdelek. Pri izbiri bodite pozorni na vonj, trupi ne smejo neprijetno dišati. S prstom pritisnite meso, mora biti elastično in nastala luknja na tem mestu bo hitro izginila. Za pripravo prepelice, pečene s krompirjem, boste potrebovali:
- prepelica - 4 trupi;
- krompir - 4 kos.;
- čebula - 1 kos.;
- 0, 5 žlice. voda ali juha;
- poper, sol, rastlina. olje po okusu.
Prepelice operemo, posušimo. Zmešajte sol in poper, na zunanji in notranji strani naribajte mešanico prepelice. Krompir in čebulo olupite, narežite na tanke kolobarje. Pekač namažite z oljem, nanj položite rezine krompirja, čebule. Solimo in popramo, damo prepelice, jih prelijemo z olivnim oljem. Pečico segrejte na 200 ° C, posode s krompirjem in prepelico postavite 35-40 minut. Med pripravo trupa ga morate obrniti, tako da se na obeh straneh oblikuje zlata skorja.
V času kuhanja prepelice prelijemo z nastalim sokom.
Kuhane prepelice pečemo v slanini. Izdelki:
- prepelice trupov;
- slanina;
- česen;
- odtok. olje;
- rožmarin;
- cilantro;
- sol, poper.
Trupe prepelice podrgnite z mešanico soli in popra. Zmehčano maslo združite s sesekljanim česnom in zelišči. V trebuh dajte 1 žličko oljna mešanica. Noge in krila zavežite s kulinaričnimi nitmi, trupe ovijemo v slanino, damo v namaščen pekač. Kuhajte v predhodno ogreti pečici pri 200oC 30 minut.
Preden postrežete, odstranite kulinarične strune.
Bolj sočne so prepelice, spečene v rokavu.
Izdelki:
- trupi prepelice;
- rast. olje;
- rdeči in črni poper;
- limonin sok;
- sol.
Prepelice sperite in posušite. Odrežite prsi in odpri trup odprite enako kot pri pripravi piščančjega tobaka. Rastlinsko olje zmešajte s soljo, začimbami, limoninim sokom. Prepelice preperemo marinado in pustimo 2 uri. Nato jih položite v pekač, nalijte 2-3 žlice. vode, za 50 minut postavimo v pečico, segreto na 220 ° C.
15 minut pred koncem kuhanja odstranimo prepelice, prerežemo rokav in ga spet damo v pečico. Na trupih se bo pojavila zlata skorja. Končno prepelico dajte na krožnik, okrasite s sesekljano zelenjavo, zelišči.
Pripravite si okusno prepelice, pečeno z grozdjem.
Izdelki:
- prepelice trupov - 6 kosov;
- grozdje (belo ali rdeče) - majhen šopek;
- limona - 1 kos.;
- oljčno olje;
- rožmarin;
- mleta paprika, sol - po okusu.
Pripravite trupla: operite in posušite jih. Noge zavežite z nitmi, prepelice podrgnite z mešanico soli in popra. Grozdje prerežite na pol. Pekač namažite z oljem, na dno položite grozdje, na vrh pa prepelice. Premažemo jih z olivnim oljem in potresemo s suhim rožmarinom. Po želji lahko na trup nalijete piščančje trupe. Posodo pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, dokler ni kuhana. Trupe nekoliko ohladite, odstranite niti, prepelice preložite na krožnik, jih prelijte z mesnim sokom in okrasite z rezinami limone.