Govedino lahko uporabite za pripravo tako zapletenih počitniških kot tudi povsem vsakdanjih jedi. Da bi bilo meso sočno in nežno, njegova priprava pa je trajala čim manj časa, ga dušite v ponvi z različnimi dodatki ali naredite sočne mesne kroglice. Ostaja nam le, da pripravimo primerno stransko jed - in glavna jed za kosilo ali večerjo je pripravljena.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Govedina v pivu:
- 900 g govejega mesa;
- 600 ml temnega piva;
- sok in lupina ene pomaranče;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- 30 g masla;
- 2 žlici moke;
- 1 čajna žlička soli;
- 0, 5 čajne žličke muškatnega oreščka;
- 2 stroka česna;
- 2 veliki čebuli;
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja;
- mleti črni poper;
- lovorjev list.
- Domači hamburgerji:
- 900 g pustega govejega mesa;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- sol
- poper.
Navodila za uporabo
1
Govedina v pivu ima zelo nenavaden in nežen okus. Košček ledja narežite na majhne kocke in jih zvaljajte v mešanici soli, popra, moke in mletega muškatnega oreščka. V ponvi zmešajte polovico masla in rastlinskega olja, polovico mesnih kock prepražite, dokler se ne oblikuje rjava skorja. Položimo jih na krožnik, preostalo olje nalijemo v ponev in prepražimo drugo porcijo govejega mesa.
2
V preostalem olju približno 5 minut prepražimo čebulo nasekljane obroče in drobno sesekljan česen. Dodamo rjavi sladkor in mešanico vztrajamo na ognju še minuto, dokler se sladkor ne spremeni v karamel.
3
Meso dajte v ponev, napolnite ga s pivom, dodajte pomarančni sok, lovorjev list in polovico koščice. Mešanico zavremo, zmanjšamo vročino in kuhamo govedino, dokler ne kuhamo. Ko meso postane mehko, ga solite, dodajte mleto papriko in muškatni orešček, potresemo s preostalo lupinico. Postrezite govedino v pivu s pečenim ali kuhanim krompirjem in zeleno solato.
4
Hitro lahko skuhate tudi kronično jed hitre hrane - hamburger. Domač sendvič z govedino rezino je veliko okusnejši in bolj zdrav kot vaš kolega iz restavracije. Dvakrat pojdite skozi mlinčke za mletje mesa - koščke sira, lupine ali spodnjega dela lopatice. Slepite štiri debele okrogle torte.
5
V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje. Burgerje dajte ven in jih tri minute pražite na vsaki strani. Ne klikajte na rezine, sicer bo iz njih odtekel okusen sok in meso bo suho. Hamburgerje obrnite in jih posujte s soljo in poprom. Če imate radi dobro pripravljeno meso, ga pustite v ponvi še nekaj minut.
6
Na pol prerežite okroglo žemljo s sezamovimi semeni. V notranjost položite list zelene solate in pašteto. Postrezite hamburgerje s kečapom, sladko gorčico, zelenjavo in pomfritom.