Pite - okusna jed. Seveda testo ni tako enostavno, toda nič nenazadnje pravijo, da je celotna skrivnost pite v nadevu. Iz česa lahko naredite nadev?
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Gobova nadeva z kuhanim jajcem
Sestavine: gobe (šampinjoni, ostrige, bele) - 1 kg, 3-4 čebule, 5-6 piščančjih jajc, rastlinsko olje (2 žlici), kisla smetana (2 žlici), sol.
Gobe skuhamo, drobno nasekljamo. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju (1-2 žlici). Premešamo, začinimo s kislo smetano (2 žlici). K soli. Jajca skuhajte, drobno nasekljajte, premešajte. Polnjenje je pripravljeno.
2
Goba in rižev nadev
Sestavine: suhe gobe 50 g, 3 čebule, 1 skodelica riža, sol in poper po okusu.
Suhe gobe sperite, 2, 5 ure dodajte vodo, kuhajte v isti vodi do mehčanja. Fino sesekljane gobe. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju. Zmešamo z gobovo mešanico. Na ognju kuhajte 2-3 minute. Riž skuhamo, ohladimo. Riž zmešajte z mešanico gob, dodajte sol in poper po okusu. Polnjenje je pripravljeno.
3
Pomladna čebula in jajčni nadev
Sestavine: 1 kg zelene čebule, 4 žlice rastlinskega olja, 4-5 trdo kuhanih jajc, sol po okusu.
Zeleno čebulo sesekljajte neposredno z glavami. V ponev vlijemo olje, dobro segrejemo, nalijemo čebulo, sol, premešamo in takoj vlijemo v posodo za polnjenje (ne ocvrti). Drobno nasekljana kuhana jajca in pomešamo z zeleno čebulo. Kul. Polnjenje je pripravljeno.
4
Polnjenje rozin in oreškov
Sestavine: 400 g rozin brez semen (sabza), 200 g olupljenih orehov.
Rozine sperite v tekoči vodi, posušite. Olupite oreščke (mleto, zdrobite v mlinčku za kavo ali zdrobite s pestičem). Mešajte z rozinami. Lahko dodate malo prozornega medu.
5
Nadev z zeljem
Sestavine: 1, 5 kg svežega zelja, 4 žlice. žlici masla, 4 trdo kuhana jajca, sol in sladkor po okusu.
Zelje na drobno nasekljamo, nalijemo v colander, operemo z vrelo vodo, iztisnemo odvečno vodo. V ponvi stopite maslo, prelijte zelje, premešajte in ogrejte nad ognjem, mešamo, 10-15 minut. Jajca drobno nasekljajte, zmešajte z zeljem, soljo, dodajte sladkor po okusu. Kul. Polnjenje je pripravljeno.
6
Polnjenje za mesne paštete
Sestavine: 0, 5 kg govejega mesa, 0, 3 kg mastne svinjine, 3 čebule, 3 trdo kuhana jajca, rastlinsko olje, sol, poper.
Meso, govedino, svinjino popecite skozi mlinček za meso skupaj s čebulo, soljo in poprom po okusu. Dodamo hladno vodo, tako da ima mleto meso konsistenco kisle smetane, prepražimo v rastlinskem olju, mešamo. Mleto meso zvrnite v tesnilo, da se juha zloži. Dobro premešamo, dodamo sesekljana jajca.
Iz juhe, ki ji dodamo moko, skuhamo kašo in dodamo mletemu mesu, premešamo. Tako bo mleto meso sočno. Kul. Polnjenje je pripravljeno. Preostali omaki lahko uporabite za zalivanje pite pred serviranjem.