Zimska solata iz jajčevcev je okusna zelenjava. Vitamini v zelenjavi so ohranjeni, saj je toplotna obdelava zelo minimalna. Poletje tako hitro mineva, zato morate poskusiti in imeti čas, da pripravite svojo najljubšo zelenjavo za prihodnost.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg jajčevcev;
- - 1 kg paprike;
- - 1 kg korenja;
- - 1 glava česna;
- - 3 žlice. žlice soli;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 1 žlica. žlico kisa esence;
- - rastlinsko olje;
- - peteršilj;
- - koper.
Navodila za uporabo
1
Izperite jajčevce, lupino in seme. Razrežite na 8 delov.
2
V posodo damo sol in premešamo. Pustite 1, 5 ure. Po preteku časa izperite jajčevce pod tekočo vodo. Nagnite v tesnilo in odcedite.
3
Beli poper za 2 minuti spustite v vrelo vodo, odstranite in olupite. Razrežite na 4 dele, odstranite semena.
4
Korenje speremo v vroči vodi, olupimo in narežemo na kocke.
5
Odstranite lupino s česna. Česen naribajte na grobi grater.
6
Koper in peteršilj sperite pod tekočo vodo, pustite, da se voda odteče in zmelje.
7
V rastlinskem olju prepražite zelenjavo. Jajčevci, korenje, paprika.
8
Sperite in sterilizirajte pločevinke. Zavremo kovinske kapice.
9
Ocvrto zelenjavo nežno vmešajte in preložite v kozarce. Potresemo s česnom in zelišči.
10
Pripravite marinado za nalivanje. Za en liter vode dodajte žlico soli in dve žlici sladkorja. Zavremo in zavremo 5 minut. V vročo marinado dodajte žlico kisa esencije.
11
V kozarce prelijte zelenjavo z vrelo marinado. Pločevinke sterilizirajte 15 minut.
12
Zavijte pokrove, obrnite na glavo in odstranite pod "krznenim plaščem". Ko se banke ohladijo, postavimo na hladno.
13
Postrezite kot hladno predjed k mesu ali pire krompirju.
Bodite pozorni
Lupino z beli poprom je zaželeno odstraniti.
Koristni nasvet
Jajčevci ocvrti do zlato rjave barve. Korenje do mehkega, in paprika 3 minute.