Gospodarice, ki imajo še vedno malo izkušenj s kuhanjem, kumare povezujejo le z lahkimi poletnimi solatami. Pravzaprav lahko s to zelenjavo skuhate veliko srčnih prigrizkov. Poleg tega bo kumara v njih delovala ne le glavna sestavina, ampak tudi namig svežine.
Izberite svoj recept
Če hostesa želi solato narediti pri srcu, ji tam običajno doda meso. Isti princip deluje tudi pri kuhanju prigrizkov s kumarami. Kuhana piščančja prsa se harmonično kombinirajo s to zelenjavo. Seveda je meso te ptice samo po sebi precej suho, vendar v tandemu s svežimi kumarami dobimo zelo okusno solato. Glavna stvar je izbrati pravi preliv in sorodne sestavine.
Za pripravo srčne prigrizke iz svežih kumar boste potrebovali naslednje izdelke:
- 1 file piščančjih prsi;
- 5 svežih srednje velikih kumar;
- 1 strok pekoče paprike;
- 1 surovo jajce;
- 3-4 perja zelene čebule;
- 2 stroka česna;
- 2 tsp granulirani sladkor;
- 1 tsp sojina omaka;
- 1 tsp rastlinsko olje;
- nekaj kapljic kisa;
- pol čajne žličke gorčica;
- 30 g sezamovega semena.
Preden začnete pripravljati solato s svežimi kumarami, morate piščanec kuhati. Če želite to narediti, sperite perutninsko meso, damo v ponev z vodo in damo na ogenj. Piščanec se bo na splošno kuhal 20–30 minut, dokler meso ne bo mehko.
Ko fileje zavre, ga je treba odstraniti iz juhe, ga malo posušiti, ohladiti, razrezati na tanke trakove in dati v globoko posodo. Pred kuhanjem morate kumare umiti pod tekočo vodo. Razrežite na dva dela, nato pa vsakega v majhne polkroge, pošljite v skledo piščancu. Operite zeleno čebulo in sesekljajte čim bolj fino.
Za solato je priporočljivo kupiti ocvrta sezamova semena. Če so surovi, potem jih lahko pripravimo sami, položimo 2-3 minute na suho ponev, nenehno mešamo, da ne bi zgoreli.
Zdaj lahko začnete pripravljati preliv. Da bo glavni "vrhunec" solate. V globok krožnik morate naliti rastlinsko olje, priporočljivo je izbrati sončnično, sojino omako, par kapljic kisa in dodati gorčico. Vse temeljito premešamo. V nastalo omako vlijemo sezamova semena.
Za pikantnost je treba v preliv dodati česen. Če želite to narediti, očistite dve nageljnove žbice, pređite skozi stiskalnico in dodajte na ploščo z mešanico. Spet premešamo, sol po okusu.
Ko je preliv pripravljen, ga je treba zalivati s pripravljenimi kumarami in piščancem. Temeljito premešajte, da je vsak kos mesa in zelenjave nasičen z začinjeno mešanico. Nato posodo s solato odstranite v hladilniku 45-60 minut.
Če hostesa nima časa pripraviti preliva, potem lahko solato aromatizira s tekočo kislo smetano, ki ji bo dodana sojina omaka in česen.
Medtem ko je predjed nasičen in pridobi pikantnega okusa, morate še malo delati. Kapsic morate oprati in razrezati čim tanjše. Surovo jajce nalijte v skledo, dobro premagajte. Jajčno maso nalijemo na vročo ponev in ocvremo "palačinko". Nato ga ohladite, narežite na tanke trakove.
Prigrizek je priporočljivo v porcijskih solatnih skledicah, okrašenih s papriko in pajkovimi palačinkami. Ljubitelji zelene lahko v solato dodajo tudi drobno sesekljan peteršilj, koper ali cilantro.