"Hladni rezanci" - tako se iz korejščine prevaja Nenmyeon. Ta znamenita jed se je pojavila pred več stoletji in jo še vedno pripravljajo v Severni Koreji. Hitro kuhamo rezance, kljub velikemu seznamu sestavin.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 400 g ajdovih rezancev;
- - 300 g govejega mesa;
- - 100 g daikona;
- - 1 pekoča paprika;
- - ½ jajčevca;
- - 4 jajca;
- - 1 kumara;
- - 2 paradižnika;
- - 4 žlice rastlinsko olje;
- - sezamova semena;
- - ½ skodelice sojine omake;
- - 2 tsp sladkorja
- - 2 žlici kis
- - cilantro, sol, črni poper.
Navodila za uporabo
1
Najprej morate pripraviti svežo zelenjavo. Paradižnik in semena olupite in narežite na tanke trakove. Kumare, predhodno olupljene, narežemo na trakove. Daikon in zelenice na drobno nasekljajte.
2
Meso speremo pod tekočo vodo in zavremo. Končano meso narežite na majhne trakove. Ne prelivajte juhe!
3
Jajca skuhamo in narežemo na 2 ali 4 koščke. Rezance skuhamo, speremo in dodamo malo olja. Ajdovi rezanci se kuhajo zelo hitro - dovolj sta le dve minuti.
4
V ponev nalijte olje in prepražite kuhano meso in jajčevce, narezane na kocke, dodajte 1 žlico sojine omake in malo juhe. Odvečno juho je treba izhlapeti.
5
Juho (glavni del) zavremo, dodamo sojino omako, pekočo papriko in različne začimbe, malo sladkorja in kisa. Kul.
6
Kuhane rezance, meso z jajčevci, svežo zelenjavo razporedite in obložite z juho. Polovico kuhanega jajca damo v krožnik in potresemo s sezamovimi semeni. Jed postrežemo le hladno. Lahko dodate nekaj kock ledu.
Bodite pozorni
Nekateri proizvajalci prodajajo ajdove rezance s koncentrirano juho kot komplet. Za pripravo posode je treba koncentrat razredčiti s hladno vodo in ga dodati v končne rezance. Če pripravljate polni delovni čas, ne uporabljajte koncentrata.