Okus kupljene klobase pušča veliko želenega, zato izdelki, narejeni z lastnimi rokami, postajajo vse bolj priljubljeni. Klobase ni težko narediti doma, obstaja veliko različnih receptov.
Izberite svoj recept
Kako zdraviti črevesje za klobaso
Nepredstavljivo je narediti klobaso brez lupine. Za pripravo domačega izdelka lahko uporabite črevesje goveda in drobnega goveda in svinjino, pa tudi užitne želatinaste črevesne klobase.
Črevesje je različno:
−sinyugi - cekuma majhnega ali goveda;
- tanko črevesje;
- grelniki - zadnji del rektuma goveda;
−Gumps;
-Pickal;
- krog - debelo črevo goveda;
Za domačo proizvodnjo pogosto uporabljajo olupke ali bung.
Vaščani, ki na dvorišču hranijo živali, med zakolom ne izpuščajo črevesja. Osvobodimo se vsebine, operemo, očistimo z okroglo palico, zdrobimo s soljo, speremo v vodi s kisom in shranimo v hladilniku ali v hladni vodi. Za dolgotrajno skladiščenje črevesje strmo solimo, pred uporabo namočimo. Zdravimo samo sveže črevesje, ki že nekaj časa leži in ni več primerno za uporabo.