Fondue za sir

Fondue je znana jed, ki izvira iz Švice, pripravlja pa jo iz mešanice različnih vrst sira z dodatkom nekaterih začimb. Sirski fondue je poslastica, ki je primerna za veliko in prijazno družbo.

Izberite svoj recept

Sestavine za osnovo:

• 200 g katerega koli trdega sira;

• 200 g mehkega sira;

• 2 stroka česna;

• 5 g mletega muškatnega oreščka;

• ½ skodelice mleka (0, 5% maščobe);

• 10 g krompirjevega škroba;

• mlet poper po vašem okusu.

Primeri prigrizkov:

• 0, 5 kg piščanca;

• pol francoske baguete;

• 0, 5 kg ocvrtih šampinjonov;

• 2 ocvrt krompir;

• 0, 4 kg kuhane cvetače.

Kuhanje:

Če želite pripraviti to jed, boste potrebovali poseben komplet za fondue: kakelon - posoda (podobna kotli ali lonec) z debelimi stenami, gorilnikom in dolgimi vilicami.

1. Dve vrsti sira (trd in mehak) v enakih delih (po 200 gramov) grobo naribajte.

2. Olupite česen, skrbno bodo podrgnili vse stene in dno kakelona, ​​ta postopek je dolg, vendar se splača. Za zelo nestrpne lahko česen varate in stisnete neposredno v sir, vendar bo učinek že drugačen.

3. Kakelon postavite na štedilnik na največji ogenj in počakajte, da se segreje.

4. Ko se posoda dobro ogreje, vanjo vlijemo ves nariban sir in muškatni orešček. Sirno mešanico je treba nenehno mešati, kar ji pomaga, da se stopi.

5. Sir je napol stopljen, zdaj lahko po svojem okusu dodate različne vrste mlete paprike (na primer bele, črne, rdeče). Če začinjene hrane res ne marate, potem lahko te sestavine popolnoma opustite.

6. Dodamo pol kozarca mleka, medtem ko še naprej mešamo vsebino kakelona, ​​nato mleko enakomerno pomešamo s sirom.

7. In končno, nalijte žlico krompirjevega škroba, prav ta sestavina bo fondue postala homogena masa. Takoj, ko se to zgodi, lahko lonec vzamemo s štedilnika in postrežemo.

8. Kakelon je postavljen na poseben gorilnik, katerega ogenj bo fondue ohranjal vročo.

9. Na dolgi vilici se kateri koli od predlaganih prigrizkov razžvrklja in zalije v sirni fondue. Vilico vstavite v predvideni utor in počakajte malo, da je prigrizek nasičen s sirom. Vzemite vilice z dišečim kosom in lahko uživate v okusni dobroti.

Predjed za fondue je lahko drugačen, recept vsebuje le nekaj primerov, kaj lahko uporabimo.

1. Piščanca narežemo na porcije, skuhamo ali prepražimo.

2. Bagueto narežemo na kroge, pečemo z začimbami v pečici.

3. Gobe ​​narežite na poljubne koščke ali jih pustite cele, ocvrte v ponvi.

4. Krompir narežemo na srednje velike kocke, tudi prepražimo.

5. Cvetačo razdelimo na majhna socvetja, skuhamo v slani vodi.