Ta recept je poseben po tem, da so ribe nadevane z zelo pikantnim nadevom iz trdega sira, česna, slanega popra in začimb. Prav tako z zunanje strani trupa vstavimo rezine limone in čebule, ki dopolnjujejo okus jed in dopolnjujejo njeno lepoto.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 1 skuša;
- 1 čebula;
- ½ limone;
- 30 g katerega koli trdega sira;
- 1 strok česna;
- 1 rezina paprike;
- 1 žlica. l naravni jogurt (kisla smetana);
- sol, poper;
- začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Truplo skuše previdno odstranite tako, da odstranite glavo in rep. Nato temeljito operite, posušite s papirnatimi brisačkami, naribajte s soljo, poprom in začimbami.
- Pripravljeno skušo dajte na krožnik, postavite v hladilnik za 35-40 minut za soljenje.
- Limono operemo in narežemo na pol obročev. Limonine kože lahko previdno odrežemo, da ne dajo skuši grenkobe.
- Olupite, operite in nasekljajte čebulo kot limono.
- Ribo vzamemo iz hladilnika in jo damo na polico. Z ostrim nožem na trupu naredite globoke reze, ki bodo segali do samega grebena. V tem primeru bi morali rezine, kakorkoli, razdeliti skušo na porcije.
- V vsako rezino nežno vstavite rezino limone in čebule.
- Papriko narežite na majhne kocke. Trdi sir na drobno naribajte. Skozi česen preskočite česen.
- Pripravljene sestavine združite v skledo, začinjeno z jogurtom, soljo in začimbami. Ta sirna masa bo polnjena za skušo.
- Torej, skušo položite na folijo, jo obrnite nazaj in napolnite sirovo maso, da ne uspe.
- Nato nežno potegnite robove trebuha in trup tesno zavijte v folijo.
- Polnjene skuše (nazaj navzdol) v pekač in pošljemo 45 minut v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
- Po tem času je treba folijo odviti in odpreti. Nato prestavite ribe na svojo stran, tako da rezine limone pogledajo navzgor. Vklopite žar ali konvekcijo, skušo pecite vsaj 5 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
- Pečeno skušo odstranimo s folije, jo narežemo na porcije, damo na krožnik, nalijemo sok iz folije in vročo postrežemo k mizi.