Preizkušeni recepti za pripravo jabolčne marmelade za zimo, vam bodo pomagali, da svojo družino privoščite okusno pecivo in zdravice skozi vse leto z dodatkom tako zdrave in okusne jabolčne marmelade.
Izberite svoj recept
Jabolčna marmelada za zimo v počasnem kuhalniku - recept s fotografijo
Najpogostejša marmelada, kuhana v počasnem kuhalniku iz vrtnih jabolk. Iz določenega števila sestavin dobimo 700-gramski kozarec marmelade in eno porcijo na vzorec.
Sestavine
- Kilogram jabolk;
- 500 gramov sladkorja.
Kako narediti marmelado korak za korakom:
Jabolka temeljito operemo, razrežemo na 4 dele in odstranimo škatlo s semeni.
Zdaj morate jabolka zmehčati. Uporabite lahko dvojni kotel ali način "gašenja" v počasnem štedilniku. Damo jabolka in dodamo 2 žlici vode. Kuhajte do mehkega.
S pomočjo mešalnika jabolka spremenite v pire krompir.
Nastavite način "Parjenje" in pripeljite jabolčno omako. Nato v načinu Multi-Cook nastavite temperaturo na 110 stopinj. Kuhajte pol ure z zaprtim pokrovom. Odprite pokrov, zmešajte s čisto žlico in znižajte temperaturo na 95 stopinj. Sledite še pol ure.
Jabolčno marmelado postavite v sterilne kozarce in plute s pokrovi. Če se vam zdi, da je preveč tekoča, imejte v mislih, da se bo ob ohlajanju zelo zgostila.
Hitro jabolčno marmelado v pečici
Tej marmeladi ni treba posegati. Za kuhanje boste potrebovali ponev z debelim dnom.
Sestavine
- Kilogram jabolk;
- Kilogram sladkorja;
- Ščepec mletega cimeta.
Kuhanje:
Jabolka olupite iz lupin in semen, dodajte sladkor in dodajte cimet. Mletite v mešalniku za pire ali popecite skozi mlinček za meso.
Pečico segrejemo na 250 stopinj in vanjo damo jabolčno omako.
Počakajte, da zavre in kuhajte nekaj minut. Takoj vlijemo marmelado v kozarce, kljub hitrosti priprave je primeren za dolgotrajno skladiščenje.
Jam iz jabolk in sliv za zimo
Če za izdelavo marmelade uporabljate kisle slive, povečajte količino sladkorja za 100 gramov. Ohlajena slivovo-jabolčna marmelada je zelo gosta, podobna marmeladi.
Sestavine
- Kilogram sliv;
- 500 gramov jabolk;
- Kilogram sladkorja;
- Čajna žlička cimeta.
Kuhanje:
Slive in jabolka temeljito sperite. Vsako slivo prerežite na pol in odstranite koščico. Jabolka je treba olupiti tudi iz semen. Ne dotikajte se lupine. Jabolka narežite na kose poljubne oblike.
Nalijte sladkor, premešajte in pustite eno uro.
Dodamo cimet, na srednji vročino postavimo ponev z jabolki in slivami, segrejemo do vretja. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato zmanjšamo plin in kuhamo 30 minut, občasno mešamo.
Maso nekoliko ohladite in obrišite skozi sito, da se znebite kože sliv in jabolk.
Ponovno zavremo marmelado in kuhamo 2 minuti. Nalijte v sterilne kozarce.
Bučna in jabolčni jam
Za pripravo marmelade uporabljamo samo svetlo rumeno kašo. Semena, lupine in vlaknasti del odstranimo, je neprimerna. Sorte za marmelado se jemljejo le sladke.
Sestavine
- Kilogram sladkorja;
- Kilogram olupljenih jabolk;
- Kilogram olupljene buče;
- Ena srednje velika limona;
- 400 ml vode.
Kuhanje:
Bučo in jabolka olupite. Narežemo na velike kocke. Zalijemo z vrelo vodo in kuhamo, dokler jabolka in buča niso mehki.
Limono temeljito operemo in odstranimo lupino s fino graterjo. Stisnite sok.
Bučkam in jabolkom dodajte limonin sok, lupinico in sladkor. Kuhamo, mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Maso zmeljemo v pire z mešalnikom in na šibkem ognju kuhamo 40 minut.
Jabolčna marmelada s pomarančami
Posebej okusna jabolčna marmelada za ljubitelje citrusov.
Sestavine
- 2 kilograma jabolk;
- 300 gramov pomaranče;
- Kilogram sladkorja;
- 250 ml vode.
Korak za korakom recept:
Jabolka operemo, olupimo semena in olupimo, narežemo na rezine. Če so različna jabolka, ki so dobro kuhana, jih razrežite na 4 dele.
Pomaranče operemo, odstranimo lupino z graterjem, ne da bi pri tem vplivali na beli del. Pomaranče olupite, brez jam in krasta, nasekljajte. Ali pa samo stisnite sok in ga odcedite skozi sito.
Jabolka nalijte v kozarec vrele vode in pustite pod pokrovom pol ure, da vztrajajo.
Jabolkom dodajte sladkor, lupinico in pomarančni sok, premešajte. Ponev postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Po vrenju takoj zmanjšajte plin na minimum in jabolka kuhajte, ne da bi pokrivali, eno uro, mešajte vsakih 10 minut. Jabolka je treba pire brez rezin. Če ostanejo koščki, približno 10 minut, preden so pripravljeni, marmelado premagajte z mešalnikom.
Jabolčna marmelada s korenčkom
Neverjetno lepa sončna barva. Tudi če dodate bučo, jabolčno marmelado ne naredi tako živahnega.
Sestavine
- 1, 2 kg sladkorja;
- 1 kg korenja;
- Kilogram sladkorja;
- 1 limona
- 400 ml vode;
- Pol čajne žličke cimeta;
- Po želji dodajte pol čajne žličke mletega ingverja.
Kuhanje:
Olupite in naribajte korenje na grobi grani. Zalijemo s kozarcem vode in nalijemo kozarec sladkorja. Po vretju kuhajte 50 minut na nizkem ognju.
Jabolka in semena olupite, narežite na majhne koščke poljubne oblike. Odstranite lupino limone s fino graterjo in dodajte jabolkom. Iz limone iztisnite sok. Na korenje pošljite jabolka, lupinico in limonin sok, prelijte preostalo vodo, nalijte sladkor. Dodajte cimet in ingver. Premešanje. Kuhajte 20 minut, dokler jabolka niso mehka. Po mehčanju jabolk je treba celotno maso pretepati z mešalnikom v pire krompirju. Kuhamo še 15 minut in vlijemo v banke.
Hruška in jabolčna marmelada za zimo
Hruške jemljite le popolnoma dozorele, brez znakov kvarjenja.
Sestavine
- Kilogram jabolk;
- Kilogram hrušk;
- Kilogram sladkorja;
- 1 limona.
Kuhanje:
Jabolka in hruške olupite, stehtajte. Pripravljene surovine naj bodo natančne 2 kilograma. Če je sorta jabolk, ki jo uporabljate za pripravo marmelade, kisla, dodajte 200 gramov sladkorja.
Jabolka in hruške zmeljemo v pire z mešalnikom ali popečemo skozi mlinček za meso. Odstranite lupino iz limone in iztisnite sok. Dodamo v pire krompir s sladkorjem. Postavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Plin zmanjšajte na minimum in kuhajte, mešajte, 30 minut.
Preprosta jabolčna marmelada
Za ta recept so bila uporabljena jabolka sorte White Bulk. Skupni čas kuhanja je 60 minut, izidejo tri kozarce po 0, 5-litrski kozarec.
Sestavine
- 2 kg jabolk;
- 800 gramov granuliranega sladkorja;
- 500 ml prečiščene vode.
Kako kuhati okusno domačo marmelado:
Najprej jabolka operemo, olupimo in narežemo na dve polovici. Izrežite semena. Čistil ne odvrzite, koristna nam bodo za pripravo marmelade.
Jabolka narežite na rezine. Čim lepše so narezane, hitreje bodo zavrele. Dovolj je, da bel nadev razrežemo na 4 dele.
Po tem, ko so jabolka olupljena iz semen in olupkov, bi morala biti njihova teža 1, 5 kilograma. Če vam uspe, odstranite odvečna jabolka, da ne bi porušili razmerja sestavin.
Sesekljana jabolka potresemo s sladkorjem in premešamo.
Jabolčni olupek nalijemo pol litra vode. Na močnem ognju kuhajte 15 minut. Nato vzamemo sito in odcedimo juho. Izmerite 200 ml in nalijte jabolka s sladkorjem.
Na štedilnik postavite ponev z jabolki. Ogenj je srednje velik. Kuhamo, mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Z žlico takoj očistite peno, ki se bo pojavila med kuhanjem. Ko se sladkor popolnoma raztopi, zmanjšajte vročino na minimum in nadaljujte s kuhanjem 20 minut, občasno mešajte. Pokrov ni treba zapreti. Jabolka bodo zelo vrela in bodo videti kot pire krompir z rezinami.
Vzemite ročni mešalnik in pire kuhana jabolka. Nato ponev vrnemo na štedilnik in kuhamo, mešamo, še 30 minut, da dosežemo želeno gostoto. Pripravljenost jabolčnega marmelada lahko preverite tako, da marmelado spustite na čisto krožnik in jo nagnete. Če masa ne odteče, potem je marmelada pripravljena. Po hlajenju se bo še bolj zgostila.
Kako sterilizirati kozarce, razliti in shraniti jabolčno marmelado
- Kozarce temeljito umijte s sodo, gorčico ali milom za perilo. Ne uporabljajte detergentov za pomivanje posode. Ista mila za perilo so popolnoma okolju prijazna, varna in banke ne bodo umivala nič slabše.
- Uporabite novo gobo za pranje pločevink in pokrovov. Pomembno je preprečiti vstop mikrobov, da se marmelada ne pokvari.
- Temeljito oprane pločevinke sterilizirajte v pečici ali mikrovalovni pečici. Te metode so zaželene, saj vlaga pri konzerviranju marmelade ni dovoljena.
- V pečico postavite mokre pločevinke in nastavite temperaturno tipalo na 120 stopinj. Ko je pečica s pločevinko topla, poiščite 15 minut. Ne postavite kozarcev v vročo pečico, bodo počile.
- Ovitki v pečici se lahko sterilizirajo samo z železom brez tesnilnih gumic.
- V mikrovalovni pečici pokrov sploh ni mogoče sterilizirati. Vodo boste morali vreti in v njej 3 minute spustiti železne pokrove, nato pa posušiti na likani bombažni brisači.
- V mikrovalovni pečici 5 minut sterilizirajte pločevinke z največjo močjo.
- Jabolčnega džema ne prekrivajte v kozarcih s prostornino večjo od 1 litra, saj je rok uporabe odprtega zastoja pod plastičnim pokrovom v hladilniku največ 1 teden.
- Idealna možnost je, da marmelado razvaljate v 0, 5-litrske kozarce.
- Hladno marmelado lahko pokrijete le s plastičnimi pokrovi. Shranjujte v hladilniku 3 mesece.
- Marmelado vlijemo v kozarce takoj po kuhanju. Tesnilo zapremo z neprepustnimi pokrovčki.
- Vse banke je treba obrniti na glavo in jih prekriti z odejo. Pustite en dan pri sobni temperaturi.
- Konzerve nato odnesite v shrambo, kjer ni sončne svetlobe in temperature od 3 do 15 stopinj.
- Shranjujte pravilno kuhano in valjano marmelado do 24 mesecev.