Zelo dobra odločitev za uporabo jeter je, da naredimo pito. Na mizi lahko okusno postrežemo veliko količino jeter.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - pšenična moka 1 kg;
- - kvas 15 g;
- - sladkor 15 g;
- - mleko 1 l;
- - rumenjak 2 kos.;
- - piščančje jajce 2 kos.;
- - rastlinska maščoba 100 g;
- - sol.
- Za polnjenje:
- - zelena čebula 1 šopek;
- - čebula 3 kos.;
- - telečja jetra (jetra, srce, pljuča) 1 kos;
- - piščančje jajce 3 kos.;
- - rastlinsko olje 3/4 skodelice;
- - poper;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Čebulo olupite, nasekljajte na majhne koščke in solite. Pražite v vročem rastlinskem olju, tako da čebula daje sok in takoj odstranite s toplote.
2
Jetra kuhajte do mehkega, nato pa skozi mesni mlinček in prepražite s čebulo. Sol in poper po okusu. Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo v hladni vodi, olupimo in narežemo na majhne rezine.
3
V skledo nalijemo polovico moke, ji dodamo 1 skodelico tople vode in kvasa, nato pa dobro premešamo. Pokrijte in pustite sedeti na toplem mestu 45 minut. V vzhajano testo premažemo rumenjake, dodamo sladkor, sol in mleko. Nato dodajte preostalo moko in gnetite testo. Nato dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Testo pustite 1, 5 ure na toplem.
4
Pekač namastite z rastlinskim oljem. 2/3 testa razvaljamo v plast in položimo na pekač. Po vrhu razporedite čebulo, jetra in jajca. Preostalo testo razvaljamo v tanko plast in prekrijemo nadev. Robove testa povežite. Torto namažite s pretlačenim jajcem in naredite luknje za paro, da uidejo. Pečemo 1 uro pri 200 stopinjah.