Da ustvarite vzdušje udobja in domače topline, pecite torte. Domače pite z nadevom odlikuje njihov okus, saj jih pripravimo z ljubeznijo in skrbnostjo. Čudovite pite s skodelico dišečega čaja bodo vaše družine združile za družinsko mizo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste:
Testo:
- kvas - 40 gramov;
- moka - 1 kg;
- jajca - 3 jajca;
- mleko - 2 kozarca;
- maslo - 100 gramov;
- sladkor - 1 žlica,
- sol - 1 tsp
Nadevi iz ajdove kaše z govejimi jetri:
- ajda - 0, 5 skodelice;
- goveja jetra - 300 gramov;
- maslo -2 žlice;
- čebula - 2 čebuli.
Korenčkov nadev z oreščki in medom:
- korenje - 2 kosi;
- orehi - 150 gramov;
- tekoči med - 2 tbsp.;
- maslo - 1 žlica;
- mlet cimet po okusu.
Kuhanje
Če želite narediti domače pite z nadevom, morate gnetiti testo. V veliki emajlirani ponvi razbite 3 jajca, dodajte sladkor, sol, moko. Mleko malo segrejemo, vendar ga ne zavremo. S čajno žličko gnetite kvas, ga razredčite v toplem mleku in prelijte v ponev. Vse temeljito premešamo. Pred koncem šarže vanj vstavite stopljeno maslo. Struktura testa mora biti enakomerna in gladka. Ponev s testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto 1, 5 ure. Testo občasno dvignemo.
Naslednji korak je priprava nadeva ajdove kaše z govejimi jetri. Na suhi ponvi nekaj minut pražite ajdo, dokler ne porjavi. V manjšo ponev nalijte vodo, dodajte malo soli in počakajte, da voda zavre. Zdaj zaspimo ajdo in dušimo do mehčanja.
Goveja jetra brez filma. Ponev segrejemo in na hitro popečemo jetrne rezine na maslu.Na koncu jeter dodamo sol, poper, začimbe. Nato jo skupaj s prepraženo čebulo preložite skozi mlinček za meso. Združite jetrni nadev z ajdovo kašo.
Domače pite lahko pripravimo z originalnim nadevom korenja z oreščki in medom. Korenje naribajte na grobi grater in prepražite na maslu. Orehe olupite v mešalniku. V dušeno korenje dodajte med, oreščke in mlet cimet. Vse zmešaj. Nadev za pite je pripravljen.
Kako kipati in peči pite? Obstaja veliko možnosti za rezanje domačih pite. Ena možnost: razvaljajte majhen kos testa, da naredite krog. S stekleno skodelico naredimo kroge. Na sredino vsakega kroga postavite nadev in previdno pripnite robove. Pripravljene za peko pite postavite na pekač. Čopič za pecivo, s katerim premažemo vsako pito z razbeljenim surovim jajcem. Pite pečemo pri 200 stopinjah.