Cvetača je zelo zdrava in jo je treba vključiti v prehrano. Vendar večina ljudi v resnici ne mara jedi iz cvetače. Toda zelje, kuhano po tem receptu, malo pusti ravnodušnih.
Izberite svoj recept
Sestavine
- ½ glave cvetače;
- 3 zreli paradižnik;
- 2 stroka česna;
- 1 srednje velika bučka;
- 4–5 žlice kisle smetane;
- parmezan (nariban);
- sol in začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Prvi korak je priprava cvetače. Če želite to narediti, ga razstavite na socvetja in nato vse postavite v ponev. V posodo nalijemo vodo in jo postavimo na vročo peč. Po vrenju se ogenj zmanjša. Ko je zelenjava popolnoma kuhana, ponev odstavimo s toplote.
- Medtem ko se zelje kuha, morate olupiti stroke česna, jih oprati in narezati na tanke plošče. Nato jih je treba položiti na vročo ponev, v katero morate najprej naliti precej rastlinskega olja.
- Bučke je treba tudi oprati in narezati na srednje velike kocke. Nato sesekljane bučke solimo in dobro premešamo. Ta zelenjava se doda v ponev s česnom, potem ko ima ta zlato barvo. Pokrijte ponev in zmanjšajte toploto na skoraj minimum.
- Paradižnik predhodno operemo v tekoči vodi in ga narežemo na tanke rezine. Odpravijo se na bučke, tam pa dodajo tudi posušeno baziliko. Nato zelenjavo temeljito premešamo in ponev je treba ponovno pokriti.
- Vsebino ponve dušimo še 5 minut, Pripravljeno cvetačo pa je treba dodati v dušeno zelenjavo šele potem, ko postanejo tikvice zelo mehke.
- Če želite pripraviti naliv, morate mešati kislo smetano s papriko, provansalskimi zelišči in suhim česnom (druge začimbe lahko uporabite po lastni presoji). Nastalo kremasto omako je treba vliti v ponev.
- Potem, ko so vse sestavine dobro zmešane, lahko ponev odstranite s štedilnika. Toda pokrova ne smete takoj odstraniti, ampak morate pustiti, da posoda kuha 5-10 minut. Pri serviranju priporočamo, da končano jed okrasite z zelišči in potresete s parmezanom, predhodno zdrobljenim z graterjem.