Kuhinja vzhoda navduši in očara s svojimi pikantnimi aromami in svetlo paleto barv vseh ljubiteljev arabske barve. Egipt lahko upravičeno imenujemo gastronomska meka orientalskih dobrot in gurmanske dežele.
Izberite svoj recept
V egiptovskih družinah je običajno, da je na mizi vedno veliko jedi, četudi je to običajna večerja. Zato gospodinje poznajo na stotine izvirnih receptov, ki lahko osvojijo vsakega moškega.
Ko govorimo o orientalski kuhinji, sladkarije najprej pridejo na pamet. Številne sladice v Egiptu so narejene iz naravnega lokalnega jogurta. Egipčani kljub številčnosti slaščic zelo obožujejo navadno mlečno čokolado. Med pijačami je najljubša poslastica Arabcev mleko z datlji. V neznosni vročini se nič ne bo osvežilo kot hladen hibiskus, ki lahko povrne mladost in lepoto.
V kaleidoskopu drugih tečajev izstopa tamaya, ki je fižol izrezan z aromatičnimi zelišči in pikantnimi začimbami. Arabci so jih jedli za zajtrk, pa tudi ful, ki je narejen iz čičerike in postrežen s hummusom. Neverjeten analog ruskega zelja, je egiptovski maxi. Osnova so majhni zeleni jajčevci, grozdni listi ali khas, ki jih ovijemo v nadev iz riža in zelenjave. Neverjeten asortiman testenin, riža, ocvrte vermike, čičerike, leče z gosto omako češnjevega paradižnika, kisa in začimb je združen v edinstven recept za košare. Jed je okrašena s čebulnimi obroči, ocvrtimi do rjave skorje.
Med lokalnimi dobrotami na egipčanski mizi najdete golobe, polnjene z rižem, in celo lubenico s sirom feta. Poznavalci mesnih jedi bodo cenili začinjene mleto mesne paštete, ki jih lokalno prebivalstvo imenuje puloverji. K takšni mizi spada ena najbolj priljubljenih lokalnih tahini omak, ki je narejena iz sezamove paste in postrežena s pita kruhom za ribe in meso. Tisti, ki radi eksperimentirajo s hrano, bi vsekakor morali v Egiptu poskusiti svetlo zeleno juho iz mahija, ki jo jedo z rižem.
Arabska kuhinja vključuje številne ocvrte in mastne jedi, velikodušno začinjene z vročimi začimbami. Zato nekaterih receptov ni mogoče imenovati uporabne. Toda ajde, proso, sleda, drobtin in slane ribe v Egiptu preprosto ni mogoče najti in tudi lokalna majoneza se bo po ruski omaki po okusu zelo razlikovala, če se hostesa odloči, da jih bo začinila s solato.