Če je mleko kislo, ga ne nalijte. Iz nje je mogoče pripraviti številne okusne jedi: skuto, palačinke in palačinke, pite, pite in cmoke, pa tudi zelenjavne prigrizke in juhe.
Izberite svoj recept
Recept za juho iz Tararatorja
To je jed bolgarske kuhinje - hladna juha je priljubljena tudi v Makedoniji. Praviloma ga pred drugim tečajem ali istočasno z njimi. Glavne sestavine taratorjeve juhe so kislo mleko, kumare, orehi in česen. Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- ½ skodelice kislega mleka;
- ½ skodelice vode;
- 1-2 svežih kumar;
- 1 žlica. l orehova jedrca;
- 1 strok česna;
- ½ jajca;
- 1 tsp zelenice;
- 1 žlica. l rastlinsko olje;
- sol.
Združite kislo mleko z vodo in dobro pretepajte. Olupite kumare in jih narežite na majhne kocke. Olupite strok česna, prelijte skozi stiskalnico in podrgnite s soljo. Z nožem zmeljemo pol trdo kuhanih jajc. Orehova jedrca v možnarju. Nato sesekljane kumare prelijemo s stepeno mešanico kislega mleka in vode, dodamo česen, mleto s soljo, sesekljano jajce, začinimo juho z rastlinskim oljem, potresemo s sesekljanimi zelišči in zdrobljenimi orehi. Do mize postrežemo juho tarator.
Recept za predjed iz bučk
Za pripravo začinjenega slanega prigrizka iz bučk z prelivom iz kislega mleka morate vzeti:
- 750 g squash;
- 500 ml kislega mleka;
- 5 strokov česna;
- zelenice kopra;
- rdeča sladka mleta paprika;
- maslo.
Bučke olupite in narežite na kolobarje, približno centimeter debele. Nato potopite v osoljeno vrelo vodo, dodajte nekaj vej kopra in kuhajte do mehkega. Rezine bučk lovite z narezano žlico, položite na papirnato brisačo in jih posušite. Nato prestavite na posodo. Olupite strok česna, prelijte skozi stiskalnico, dajte v kislo mleko in dobro premešajte. Nalijte kuhan preliv iz bučk. V majhni ponvi stopite maslo (po želji ga lahko nadomestite z rastlinskim), dodajte mu rdečo papriko, premešajte in začinite z mešanico bučk.