Aronia Michurin ali chokeberry - rekorderka med jagodičjami po vsebnosti makro- in mikrohranil, vitaminov. Torej, v njem je toliko askorbinske kisline kot v limoni, bioflavonoidov (vitamin P) pa je 20-krat več kot v jabolkah in pomarančah. Bogata črna čokolada in jod, glede na njeno vsebino, je šla okoli kosmulje in malin. Obstaja veliko receptov za robide, ki vam omogočajo, da prihranite večino hranilnih snovi.
Izberite svoj recept
Kompot iz Blackberryja brez sterilizacije
Sestavine
- chokeberry - 400-500 g;
- sladkor - 500-700 g;
- voda - 1 l.
Pripravite sladkorni preliv, tj. zavremo vodo s sladkorjem, poskrbimo, da se sladkor popolnoma raztopi. Praznite peclje in oprane jagode, prelijte v kozarce in prelijte z vročim prelivom. Na hitro povijte kozarce in jih zavite v odeje ali stare krznene plašče. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Recept lahko popestrite tako, da na seznam sestavin dodate jabolka, slive, maline ali češnje. Kompot bo od tega imel le koristi, tj. ne bo tako trpko. Prav tako lahko namesto sladkornega preliva uporabite jabolčni ali malinov sok. Nekatere gospodinje predhodno namočijo planinski pepel v hladni vodi, tako da odvečne adstrinacije ni več. Vendar je treba spomniti, da z namakanjem iz jagodičja odidejo tudi koristne snovi. Z eno besedo, ali se bo ta postopek izvedel ali ne, se odloči posamično.
Blackberry marmelada
Sestavine
- chokeberry - 1 kg;
- sladkor - 1, 5 kg.
Chokeberry je precej trdo jagodičje. Zato je treba, da bi jagode bolj globoko prepojili s sirupom, najprej zamrzniti. Če želite to narediti, postavite oprano črno chokeberry v zamrzovalnik za 3-4 ure. Ob zamrzovanju se bo voda, ki jo vsebujejo celice jagodičevja, spremenila v ledene kristale, ki z ostrimi robovi razbijejo občutljive celične stene. Skozi nastale številne mikrokrepe bo sirup prodrl znotraj jagod, ko kuhamo marmelado.
Zamrznjeno črno chokeberry prenesite v pripravljene jedi (lonec, posoda), prelijte vroč sirup, segrejte in kuhajte na srednjem ognju 12-15 minut. Nato ugasnite štedilnik, posodo pokrijete s pokrovom marmelade ali brisačo in pustite 6-8 ur. Po tem kuhajte gorski pepel 10-15 minut, prenesite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove. Ko se marmelada ohladi, jo postavite v temen, hladen prostor.
Tinktura aronije
Sestavine
- chokeberry - 200 g;
- češnjev list - 100 kosov;
- sladkor - 2 kozarca;
- vodka - 700 ml;
- voda 1, 5 l.
Jagodičje in češnjeve liste nalijte z vodo, postavite na ogenj in kuhajte po vrenju 15-20 minut. Juho odcedimo, dodamo sladkor, nalijemo vodko in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Steklenico zapremo s tesnimi pokrovčki in očistimo na hladnem. Po enem mesecu lahko pridete do praznične mize.