Če želite narediti zdravo jed, zavijte njegove sestavine v folijo in postavite v vročo pečico. Izkazale se bodo mehke, kot pri kuhanju, vendar ne bodo izgubile vlage in hranil. Tako lahko kuhate skoraj poljuben izdelek, posamezno ali v določenih kombinacijah. Poskusite peči perutnino s krompirjem, meso z začimbami ali dietne ribe.
Izberite svoj recept
Praženo perutninsko meso s krompirjem
Sestavine
- 700 g stegenskega fileja purana ali piščanca;
- 1, 2-1, 5 kg krompirja;
- 4-6 žlici majoneza;
- 100 g zelene čebule;
- 0, 5 tsp posušena bazilika;
- 15-20 g peteršilja;
- črni mleti poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Krompir operemo, olupimo in narežemo na debele kroge ali polkroge. Zelenjavo solite 1 tsp. sol in mešajte z rokami. Puranov ali piščančji file narežite na srednje velike rezine in položite v tesno posodo ali skledo. Sesekljajte zeleno čebulo, jo zmešajte z majonezo, ščepcem črnega popra in 0, 5 tsp. sol. Nastalo omako nalijemo v ptico, jo ohlapno pokrijemo s pokrovom ali oprijemo folijo in hladimo. Pikljajte ga 1, 5-2 ure.
Folijo odprite 5-10 minut pred koncem kuhanja, da posodo porjavi, da bo bolj privlačna.
Vzemite globoko toplotno odporno obliko, jo dajte v folijo, premažite z rastlinskim oljem in napolnite s krompirjem. Meso z marinado razporedite v drugi sloj in ga enakomerno porazdelite. Vse potresemo z baziliko, pokrijemo z drugim listom folije in damo v pečico, predhodno segreto na 230-250oC, za 40 minut. Določite pripravljenost za krompir, naj postane mehak. Vsako postrežbo okrasite s sesekljanimi zelišči.
Folijsko pečeno meso
Sestavine
- 1 kg mesa (svinjina, jagnjetina);
- 6 strokov česna;
- 2 tsp adjika;
- 1 tsp sol.
Za peko v foliji izberite cel kos mesa brez žil, kosti in mišic.
Meso temeljito sperite in ga z ostrim nožem razrežite na 2 enaka dela, da zmanjšate čas kuhanja. Z vse strani jih natrgajte s soljo, jih na več mestih narežite in obložite z grobo sesekljanimi stroki česna. Kose razporedimo z adjiko in vsakega zavijemo v folijski pravokotnik, da ne pride do razpok. Zavitki naj pol ure ležijo, da se vsebina nasiči z začimbami in da sok.
Pečico segrejemo na 180oC in v njej meso pečemo 2-2, 5 ure. Z vilicami ga potisnite naravnost skozi srebrni papir. Če zobje aparata mirno vstopijo, nato raztrgajte folijo, zvišajte temperaturo na 200 ° C in posodo kuhajte še 15-20 minut, dokler ne dobite skorje.