Iz školjk lahko kuhate tople in hladne prigrizke, jih dodate omakam in glavnim jedem. Ti okusni mehkužci lahko najdejo mesto na novoletni mizi. Dagnje se odlično ujema z drugimi morskimi sadeži, zelenjavo, ribami, različnimi omakami in začimbami.
Izberite svoj recept
Klapavice v vinu
To okusno in preprosto jed lahko postrežemo kot prilogo, ob spremljavi dobro ohlajenega belega vina ali šampanjca.
Potrebovali boste:
- 500 g olupljenih školjk;
- 0, 75 kozarca suhega belega vina;
- 4 srednje čebule;
- šopek peteršilja;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- oljčno olje.
Školjke sperite in pustite, da voda odteče. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na segretem olivnem olju do zlato rjave barve. Dagnje damo v ponev, dodamo sol in sveže mlet črni poper, prilijemo vino in premešamo. Mešanico ugasnite, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Pripravljene morske jedi dajte na segrete krožnike, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Topla solata z školjkami
Klapavice so nepogrešljive v solatah. Poskusite možnost z zelenjavo in zelišči, ki jo postrežete toplo.
Potrebovali boste:
- 250 g školjk;
- 1 beli del por;
- oljčno olje;
- 1 korenček;
- 2 veji žajblja;
- 0, 5 glave pekinškega zelja;
- 2 žlici. žlice sojine omake;
- 1 apno;
- šopek peteršilja.
Školjke operemo in osušimo. Zelje in korenje tanko nasekljajte, beli del por narežite na kratke kocke. Zmeljemo peteršilj in žajbelj. V ponvi segrejemo olivno olje, položimo korenje in mešamo, pražimo 5 minut. Dodamo klapavice in mešanico kuhamo še 3-4 minute.
V ponev položite por, kitajsko zelje in zelenice. Zalijemo s sojino omako, dobro premešamo in kuhamo še 3 minute. Zmes odstranite s štedilnika, prelijte s sveže stisnjenim sokom limete. Na posodo damo solato in postrežemo.