Goveji jezik je prehranski izdelek, iz katerega lahko pripravite okusne prigrizke ali tople jedi. Nežen okus jezika se odlično poda k različnim dodatkom - hren, česen, začimbe, oreščki.
Izberite svoj recept
Solata z jeziki
Potrebovali boste:
- 1 majhen goveji jezik;
- nekaj grah črnega popra;
- lovorjev list;
- 4 mini pese;
- 1 velika kumara;
- 1 jabolko;
- 3 žlice. žlice kapre;
- 1 glava solate;
- 2 žlici. žlice naravnega jogurta;
- 1 žlica. žlico sladke gorčice;
- 1 žlica. žlico limoninega soka;
- sveže mlet črni poper;
- sol.
Umijte jezik, dajte v ponev in ga napolnite s hladno vodo. Prinesite do vretja. Odcedite, operite ponev in odstranite nastalo peno. Spet jezik napolnite z vodo, posolite in zavrejte. Odstranite peno, zmanjšajte vročino, dodajte črni poper in lovorjev list. Kuhajte približno 2 uri - jezik je treba zlahka preluknjati z vilicami. Odstranite ga iz ponve in ga napolnite s hladno vodo - to bo pripomoglo k lažjemu odstranjevanju kože. Meso narežite na ozke trakove.
Peso dobro operemo in pečemo v pečici na 180 ° C približno 20 minut. Korenine pridelka ohladimo in olupimo. Jabolka olupite tako, da odstranite sredico. Sadje narežemo na trakove in potresemo z limoninim sokom. Kumaro sesekljajte na enak način kot jabolka, dajte v drugo ploščo, posujte s soljo, premešajte in pustite 10 minut. Nato v skledo zmešajte kumare, jabolka, jezik in kapre, dobro premešajte.
Oprane in posušene liste solate položite na ravno posodo. Na vrh položite jezikovno mešanico, po robovih položite pečeno peso, narezano na tanke rezine. V ločeni skledi jogurt zmešamo z gorčico, limoninim sokom, soljo in poprom. Omako prelijemo s solato in postrežemo.