Rižota je zelo pogosta riževa jed v severni Italiji. Naredite rižoto s lisičkami in šalotko - jed vam bo všeč, če upoštevamo, da je pripravljena v samo pol ure!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za štiri obroke:
- - piščančja juha - 1, 5 litra;
- - riž Arborio - 300 g;
- - voda - 120 ml;
- - lisičke - 150 g;
- - dve šalotki čebule;
- - parmezan - 50 g;
- - maslo - 70 g;
- - olivno olje, drobnjak, črni poper, morska sol - po okusu.
Navodila za uporabo
1
Piščančjo juho postavimo na ogenj, zavremo, pokrijemo s pokrovom, pustimo, da dušimo na tihem ognju.
2
Gobe olupite, narežite. V veliki ponvi segrejemo olje do pena, dodamo gobe, kuhamo pet minut, občasno mešamo. Sol, poper prenesite v posodo.
3
Šalotko nasekljajte manjše, pražite tri minute, dokler ne postane mehka. Dodamo riž, pražimo še eno minuto.
4
Nalijte piščančjo jušno juho v ponev, mešajte, dokler riž ne vpije tekočine vase. V juho vlijte postopoma, dokler riž ni popolnoma mehak. Juho dodajte le takrat, ko je riž absorbiral prejšnjo porcijo juhe!
5
Odstranite obe ponvi s štedilnika. Rižu dodamo olje, gobe, nariban parmezan, nasekljan drobnjak. Sol, poper po potrebi. Rižoto lahko razredčite z juho.
Koristni nasvet
Buče lahko zamenjate z jurčki iz porcina - izkaže se tudi okusno!