Eksplodiranje pločevink med konzerviranjem je pogost pojav. In to se zgodi zaradi slabe sterilizacije posode ali zaradi prisotnosti zračnih votlin v plodovih.
Izberite svoj recept
Ker pločevinke s plodovi v pločevinkah eksplodirajo zaradi neustrezne sterilizacije in ob prisotnosti praznin v zelenjavi / sadju, je treba za ohranitev pripravkov opraviti kakovostnejšo sterilizacijo in selekcijo sadja. Slabo pranje zelenjave / sadja in zelišč lahko privede tudi do eksplozije bank, zato jih je treba pred konzerviranjem čim bolj oprati - idealno vodo med pranjem trikrat ali več spremeniti.
Kaj storiti, da banke s kumarami ne eksplodirajo
Če so kumare v pločevinkah, potem je za preprečitev eksplozije pločevink potrebno dosledno upoštevati recept in pravilno pripraviti zelenjavo in pločevinke na postopek. Najprej je treba kumarice skrbno izbrati (brez praznin v notranjosti). Običajno sadje do 10 centimetrov izpolnjuje to zahtevo, večje primerke je najbolje razrezati na rezine pred kisanjem ali kisanjem. Drugič, kumare in začimbe je treba oprati, preden jih nataknete v kozarce. Tretjič, kozarce morate temeljito sterilizirati in po tem, ko kumare položite vanje, jih dvakrat prelijte s hladno vrelo vodo, vsakič pustite 10-15 minut, in šele tretjič kumare prelijte z vrelo slanico. Omeniti velja tudi, da gorčična semena odlično ščitijo banke pred eksplozijo, saj preprečujejo rast bakterij. Tri litrski kozarec potrebuje le pet do sedem semen.